Πως γίνονται τα παιδιά υπέρβαρα – Λάθη και παραλείψεις

Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα που δυσκολεύει πολύ τη ζωή ενός παιδιού, γιατί είναι παράγοντας πολλών κινδύνων για την υγεία και όχι μόνο τη σωματική. Μελέτες έδειξαν πως η αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας οφείλεται κυρίως σε περιβαλλοντικούς παράγοντες αλλά και στον τρόπο ζωής και διατροφής.

Είναι γεγονός πως για τη διατροφή του κάθε παιδιού και κατ΄επέκταση του βάρους του, υπεύθυνοι είναι πρώτα οι γονείς, γιατί αυτοί θα δώσουν τα σωστά διατροφικά πρότυπα. Τον πρωταγωνιστικό ρόλο βέβαια τον παίζει η μαμά και ακολουθούν οι παππούδες και το υπόλοιπο κοινωνικό περιβάλλον του παιδιού. Το θέμα όμως δεν είναι να ρίξουμε ευθύνες αλλά να εντοπίσουμε τα λάθη που γίνονται και οδηγούνται τα παιδιά στην παχυσαρκία.

Ας δούμε λοιπόν τα λάθη που γίνονται συνήθως και αφορούν τη διατροφή των παιδιών:

ΛΑΘΟΣ 1

Το κάνουν όλοι οι γονείς  και σχεδόν όλοι οι παππούδες. Αναγκάζουν το παιδί να αδειάσει το πιάτο του. Τα παιδιά έχουν διαφορετικές ανάγκες από τις δικές σας και δεν είναι μεγαλύτερες  αν νομίζετε  κάτι τέτοιο. Αφήστε το παιδί να φάει όσο θέλει και μην επιμένετε να το φάει όλο. Το παιδί θα φάει σύμφωνα με τις  ανάγκες του και θα σας πει ότι χόρτασε. Εσείς πεινάτε και τρώτε το ίδιο κάθε μέρα; Γιατί πρέπει να το κάνουν τα παιδιά;

ΛΑΘΟΣ 2

Ποιος γονιός ή παππούς δε έχει πει «εάν φας όλο σου το φαγητό ή εάν μαζέψεις το δωμάτιο σου θα σου δώσω σοκολάτα( μπισκότα, κρουασάν) ».Τα γλυκά δεν πρέπει ποτέ να τα χρησιμοποιείτε σαν επιβράβευση. Το μήνυμα που παίρνει το παιδί με μια τέτοια αντιμετώπιση είναι ότι «πρόκειται για καλές τροφές αφού τις παίρνω σαν βραβείο για την καλή μου συμπεριφορά».

ΛΑΘΟΣ 3

Αφήνετε τα παιδιά να τσιμπολογάνε συνέχεια γλυκίσματα, χυμούς και προϊόντα «περιπτέρου» αντί να τα προτρέψετε να φάνε ένα σωστό και ολοκληρωμένο γεύμα. Τα σνακ πρέπει να γίνονται ανά 2-3 ώρες περίπου όχι συχνότερα και να είναι ποιοτικά. Σε διαφορετική περίπτωση γεμίζουν με κενές θερμίδες και όταν έρχεται η ώρα του γεύματος δεν πεινάνε  ή δεν πεινάνε  αρκετά.

ΛΑΘΟΣ 4

Τα γεύματα μπροστά στην τηλεόραση ή στον υπολογιστή. Το παιδί τρώει μηχανικά και περισσότερο όταν η προσοχή του είναι στραμμένη στα «χαζοκούτια». Καθίστε μαζί του στο τραπέζι της κουζίνας και κάντε του παρέα ακόμα και αν δεν φάτε μαζί του. Θα κοστίσει λίγο από το χρόνο σας αλλά θα του προσφέρετε ένα σωστό γεύμα σε ποσότητα και ποιότητα.

ΛΑΘΟΣ 5

Απαγορεύετε το νερό πριν το γεύμα. Αφήστε το παιδί να πιει όσο νερό θέλει για να ενυδατωθεί και σερβίρετε το φαγητό του λίγο αργότερα. Δεν χάθηκε και ο κόσμος. Το νερό στη διάρκεια του γεύματος δυσκολεύει τη διαδικασία της πέψης γιατί αραιώνει τα γαστρικά υγρά με αποτέλεσμα να κουράζεται περισσότερο το στομάχι του. Επιπλέον θα του δημιουργήσει πιθανόν καούρες, θα φάει λιγότερη τροφή και θα πεινάσει πολύ πιο γρήγορα

ΛΑΘΟΣ 6

Πολλοί γονείς που είναι υπέρμαχοι της υγιεινής διατροφής, απαγορεύουν τελείως τα γλυκά στα παιδιά τους, θυμηθείτε ότι η απαγόρευση δεν είναι η λύση γιατί «το απαγορευμένο είναι ο μεγαλύτερος πειρασμός». Αν σας ζητήσει κρουασάν μην προτείνετε φρούτο γιατί ακόμα και αν του αρέσουν, αντιδραστικά θα το απορρίψει. Έτσι λοιπόν την επόμενη φορά που θα σας ζητήσει κρουασάν, δώστε του κέικ ή σπιτικά μπισκότα. Ο εξαναγκασμός  σε καμία του μορφή  δεν είχε ποτέ αποτέλεσμα .

Τη διατροφή των παιδιών μικρής κυρίως ηλικίας την καθορίζουν οι γονείς γιατί είναι οι κύριοι υπεύθυνοι για τα είδη διατροφής που μπαίνουν στα ντουλάπια και στο ψυγείο. Έτσι λοιπόν την επόμενη φορά που θα πάτε για ψώνια, σκεφτείτε τι θα θέλατε να βρίσκει ο μικρός σας θησαυρός σαν επιλογές διατροφής και ψωνίστε έξυπνα , νόστιμα και υγιεινά.

Πρωινό γεύμα – Έφηβοι και σχολείο

Το πρωινό είναι το πλέον απαραίτητο γεύμα για όλους μας και σκεφτείτε πόσο περισσότερο αναγκαίο είναι για τους εφήβους που έχουν ξεχωριστές ανάγκες λόγω του νερού της ηλικίας τους. Ένα σωστό πρωινό δίνει ώθηση στον οργανισμό και βελτιώνει την υγεία, γι΄αυτό καλό θα ήταν να φροντίσετε να μην το παραλείπουν.

Ακόμα και μια παλιά ρήση λέει «Το πρωί τρώγε σαν βασιλιάς , το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σαν ζητιάνος». Πόση αλήθεια κρύβει, σκεφτείτε το λίγο.

Το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και χαρίζει στον ανθρώπινο οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργήσει σωστά. Και όταν μιλάμε για εφήβους ,στο μυαλό μας έρχεται η σωματική και ακαδημαϊκή απόδοση, καθώς και η προσοχή μέσα στην τάξη. Δυστυχώς οι περισσότεροι έφηβοι παραλείπουν το πρωινό γεύμα λόγω έλλειψης  χρόνου ενώ στην ιδανική περίπτωση θα πρέπει να καταναλώνουν το 25% των θερμίδων της ημέρας από το πρωινό τους. Από τη μια έχουν δίκιο γιατί σε αυτή τη φάση της ανάπτυξης , και με τα τρελά προγράμματα που ακολουθούν καθημερινά το σώμα τους θέλει περισσότερο ύπνο και φυσικά αν έχουν την επιλογή να κοιμηθούνε 10 λεπτά παραπάνω αντί να φάνε πρωινό, οι περισσότεροι θα διαλέξουν τον ύπνο. Από την άλλη τα κορίτσια δεν τρώνε πρωινό για να ελέγξουν το βάρος τους γιατί οι έφηβοι λανθασμένα πιστεύουν ότι η παράλειψη γευμάτων είναι η λύση στο χάσιμο βάρους. Η συγκεκριμένη τακτική όχι μόνο δεν τους βοηθά στο χάσιμο βάρους αλλά τους οδηγεί σε λανθασμένες επιλογές γευμάτων και σνακ στο υπόλοιπο της ημέρας.

Ποια είναι τα οφέλη του πρωινού γεύματος

1. Το βασικότερο είναι ότι παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια για την έναρξη μιας παραγωγικής μέρας. Έπειτα από τη νηστεία της νύχτας ο οργανισμός έχει ανάγκη από ενέργεια. Με το πρωινό γεύμα όπως λέει και η αγγλική λέξη breakfast (break the fast : διακόπτω τη νηστεία), προσφέρουμε στον οργανισμό τη γλυκόζη που χρειάζεται.
2. Παρέχει στον οργανισμό τις αναγκαίες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων ώστε οι ημερήσιες ανάγκες να είναι κατανεμημένες σωστά μέσα στην ημέρα.
3. Αποτρέπονται οι μεγάλες διακυμάνσεις του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα.
4. Μειώνει την όρεξη για μεγάλη ποσότητα φαγητού στα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας με αποτέλεσμα να μειώνεται ή να αποτρέπεται η κατανάλωση ανθυγιεινών και πρόχειρων φαγητών.

• Έρευνες δείχνουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν πρωινό τείνουν να έχουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή στο υπόλοιπο της ημέρας και να διατηρούν φυσιολογικό βάρος
• Επίσης άτομα που δεν καταναλώνουν πρωινό, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για ανάπτυξη Σακχαρώδη Διαβήτη (ασχέτως με το βάρος)

Γιατί είναι απαραίτητο στα παιδιά και στους εφήβους

Το πρωινό, έχει διαπιστωθεί από πολλές μελέτες ότι έχει θετική επίδραση σε δείκτες απόδοσης που περιλαμβάνουν την ανάκληση μνήμης, την προσοχή και τη δημιουργικότητα. Τα παιδιά αποδίδουν καλύτερα στις εργασίες τους και επιπλέον έχουν καλύτερη επίδοση στις αθλητικές και σε άλλες σωματικές δραστηριότητες

Τι πρέπει να περιέχει ένα υγιεινό πρωινό

Ένα αληθινά υγιεινό πρωινό πρέπει να περιέχει τροφές από 3 τουλάχιστον διατροφικές ομάδες:

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: Δημητριακά ολικής άλεσης, διάφορα αρτοποιήματα

ΠΡΩΤΕΙΝΗ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΛΙΠΑΡΑ: τυριά χαμηλών λιπαρών και αυγά

ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΧΑΜΗΛΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΣΕ ΛΙΠΑΡΑ:  Το γάλα και τα προϊόντα του μας εφοδιάζουν με ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D, ενώ το γιαούρτι μας παρέχει προβιοτικά τα οποία είναι φιλικοί μικροοργανισμοί που υπάρχουν κάτω από φυσιολογικές  συνθήκες στο έντερο. Βοηθούν σε πολλά γαστρεντερικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, διάρροιες, σπαστική κολίτιδα κ.α.

ΦΡΕΣΚΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΧΥΜΟΙ: εξασφαλίζουν στον οργανισμό υδατοδιαλυτές κυρίως βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και όταν καταναλώνονται ολόκληρα και όχι σε μορφή χυμού εξασφαλίζουν στον οργανισμό τις απαραίτητες φυτικές ίνες.

Τι μπορούν να κάνουν οι γονείς για να τρώνε πρωινό οι έφηβοι

1. Είναι σημαντικό να αναφερθεί η σημασία του πρωινού και τα οφέλη του στην καθημερινότητα τους και να συζητήσετε με τα παιδιά ώστε να βρεθούν διάφορες επιλογές πρωινού. Χρειάζεται να ξέρουν πως ωφελούνται από αυτό και πως σχετίζεται με την απόδοση στο σχολείο, τα αθλήματα και τον έλεγχο βάρους.
2. Εμπλέξτε τα παιδιά στη διαδικασία του πρωινού και ζητήστε να σας δώσουν ιδέες για το τι θα ήθελαν να τρώνε το πρωί και εσείς φροντίστε να έχετε καθημερινά διαθέσιμες τις τροφές που προτιμά το παιδί.
3. Γεμίστε τα ντουλάπια σας και το ψυγείο με υγιεινά τρόφιμα για πρωινό ή με προϊόντα που φεύγοντας για το σχολείο μπορούνε να τα φάνε στην διαδρομή ή σε κάποιο διάλλειμα όπως οι μπάρες.

Γρήγορες επιλογές πρωινού

• Μήλα, πορτοκάλια μπανάνες , μανταρίνια, βερίκοκα
• Ένα κομμάτι από τη χτεσινή σπανακόπιτα, τυρόπιτα
• Ταχινόπιτα
• Μπάρες δημητριακών
• Τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών
• Crackers ολικής άλεσης
• Κριτσίνια ολικής άλεσης
• Κουλούρι Θεσσαλονίκης
• Μπισκότα πολυδημητριακών , βρώμης,
• Κουλουράκια κανέλας, βανίλιας, ή μουστοκούλουρα

Υγιεινές επιλογές πρωινού

• Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ολικής άλεσης
• Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με βρώμη και αποξηραμένα φρούτα
• Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με ψωμί ολικής , μαργαρίνη, μέλι ή μαρμελάδα
• Γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών , Ψωμί ολικής με ταχίνι και μέλι
• 1 ποτήρι φυσικό χυμό και 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης με τυρί χαμηλών λιπαρών
• 1 ποτήρι φυσικό χυμό ψωμί, αυγό βραστό ή τυρί χαμηλών λιπαρών
• 1 ποτήρι φυσικό χυμό 1 τοστ με  τυρί χαμηλών λιπαρών και γαλοπούλα
• Ομελέτα με ελάχιστο λάδι και ψωμί ολικής

Με λίγη θέληση και υπομονή μπορούμε να διδάξουμε στα παιδιά μας την αξία του πρωινού γεύματος.

 Καλή σχολική χρονιά σε όλους!!!!

Περί βουλιμίας ο λόγος

Πρόκειται για μια πολύ σοβαρή διατροφική διαταραχή, η οποία προτιμά κατά κύριο λόγο τα νεαρά κορίτσια και τις γυναίκες.  Αν κάθε φορά που λόγω άγχους ή προβλημάτων στο σπίτι ή στη δουλειά σκεφτείτε να βρείτε παρηγοριά σε μια τούρτα ή ξεσπάτε στο ψυγείο, συνεχίστε να διαβάζετε για τη νόσο της βουλιμίας και ίσως ανακαλύψετε πολλά.

Ας γνωρίσουμε καλύτερα τι είναι η βουλιμία

Βουλιμία σημαίνει ότι τα άτομα καταναλώνουν κρυφά μεγάλες ποσότητες τροφής και στη συνέχεια προσπαθούν να απαλλαγούν από τις επιπλέον θερμίδες με ανορθόδοξο τρόπο, είτε αυτός λέγεται εμετός, υπερβολική άσκηση ή χρήση καθαρτικών-υπακτικών σκευασμάτων. Τα άτομα που πάσχουν από βουλιμία είναι ανικανοποίητα με την εικόνα σώματος που έχουν. Θεωρούν ή μάλλον πιστεύουν ακράδαντα πως είναι υπέρβαροι και έχουν παράξενα τονισμένα λόγω «πάχους» συγκεκριμένα μέρη του σώματος τους και προσπαθούν να φτιάξουν το τέλειο σώμα κατά τη γνώμη τους. Έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση και σκοπός ζωής τους για την κατάκτηση της ευτυχίας και της επιτυχίας είναι το τέλειο σώμα.

Πολλοί από τους βουλιμικούς έχουν μάθει να χρησιμοποιούν από την παιδική τους ηλικία, το φαγητό σαν μέθοδο κατευνασμού του άγχους και έτσι στην ενήλικη πλέον ζωή τους, σε περιόδους με ιδιαίτερο stress, το πιθανότερο είναι να καταφύγουν στο φαγητό και έπειτα σε βουλιμικά επεισόδια για να ανακουφιστούν. Κατά τα βουλιμικά επεισόδια τα άτομα αποφεύγουν  προς στιγμήν αβάσταχτα συναισθήματα άγχους, απώλειας ελέγχου και δυστυχίας μπλοκάροντας τα με αποτέλεσμα  να νιώθουν  τέλεια απόλαυση και πλήρη απόσπαση από το περιβάλλον τους. Αμέσως όμως μετά νιώθουν τεράστιες ενοχές, ο φόβος της παχυσαρκίας επανέρχεται όπως και τα προβλήματα, τα οποία ξαναγίνονται τα τέρατα που φάνταζαν πριν το βουλιμικό επεισόδιο και η πρόσκαιρη ψυχική ηρεμία μεταλλάσσεται σε κατάθλιψη, ντροπή, απαξίωση και αδιέξοδο.

Πως αναγνωρίζεται ένα βουλιμικό άτομο;

1. Τα άτομα με βουλιμία ασχολούνται συνέχεια με το σχήμα και το βάρος του σώματος τους.
2. Ζουν με τον τρόμο της ζυγαριάς αν και τρώνε μέχρι να νιώσουν δυσφορία και πόνο.
3. Ξέρουν ότι δεν μπορούνε να ελέγξουν αυτή τη διατροφική τακτική που ακολουθούνε και γι αυτό μετά τις κρίσεις υπερφαγίας ,υποβάλουν τον εαυτό τους σε εμετούς, υπερβολική άσκηση ακόμα και σε κατάχρηση καθαρτικών, διουρητικών και κλυσμάτων μετά το φαγητό.
4. Κάνουν εκτεταμένη χρήση πάσης φύσης συμπληρωμάτων διατροφής (φυσικών /χημικών) που υπόσχονται απώλεια βάρους.

Γιατί τα κάνουν όλα αυτά;

Η ακριβής αιτία της βουλιμίας είναι άγνωστη και περίπλοκη γιατί εμπλέκονται πολλοί παράγοντες για την εκδήλωση της.

1. Πρώτος και κύριος παράγοντας είναι το φύλο , γιατί πιο σπάνια θα εντοπιστεί η βουλιμία στους άντρες. Η βουλιμία έχει προτίμηση σε νεαρά κορίτσια και ξεκινά κάπου στο τέλος της εφηβείας ή αν το θέλετε αλλιώς στην πρώιμη ενήλικη ζωή. Έτσι θα μπορούσαμε να πούμε ότι η βουλιμία είναι γένους θηλυκού.
2. Τα άτομα με διατροφικές διαταραχές μπορεί να έχουν ψυχολογικά ή συναισθηματικής φύσης προβλήματα που συνεισφέρουν στη διαταραχή όπως είναι η χαμηλή αυτοεκτίμηση, η τελειομανία, προβλήματα διαχείρισης  θυμού, η κατάθλιψη και διάφορες αγχώδεις ψυχαναγκαστικές ή καταναγκαστικές διαταραχές. Σε πολλές περιπτώσεις παλιά τραυματικά γεγονότα μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη της διαταραχής.
3. Τα κοινωνικά πρότυπα των καλλίγραμμων σωμάτων και η συνοδή επιτυχία τους που προβάλλεται, δύναται να προκαλέσουν άκρατο μιμητισμό του τρόπου ζωής και διατροφής τους. Δεν είναι τυχαίο ότι τόσο η βουλιμία όσο και η ανορεξία άνθισαν στις αρχές της δεκαετίας του 80΄, τότε που άρχισαν να λανσάρουν πλέον αποστεωμένα πρότυπα ομορφιάς.
4. Τέλος η βιολογία λέει ότι τα άτομα με συγγένεια πρώτου βαθμού πάσχοντα από βουλιμία ή ανορεξία είναι πολύ πιο πιθανό να αναπτύξουν μια από τις διατροφικές διαταραχές λόγω γενετικής πλέον σύνδεσης.

Πως μπορούμε να αναγνωρίσουμε ένα άτομο με συμπτώματα βουλιμίας;

1. Παρατηρούμε τη συνεχή ανησυχία για την ύπαρξη λίπους και αυξημένου βάρους καθώς και την προσωπική υπερβολικά διαστρεβλωμένη αρνητική εικόνα σώματος.
2. Βλέπουμε να τρώνε ασυνήθιστα μεγάλες ποσότητες σε ένα μόλις γεύμα που περιλαμβάνει πολλά λιπαρά ή γλυκά.
3. Δεν τρώνε σε δημόσιο χώρο ή μπροστά σε άλλους και πηγαίνουν οπωσδήποτε στο μπάνιο μετά ή κατά τη διάρκεια του φαγητού.
4. Η σωματική τους άσκηση είναι ιδιαίτερα κοπιαστική και ίσως να έχουν πληγές, κατεστραμμένα δόντια και ούλα

Ποιες είναι οι επιπλοκές από αυτή τη νόσο και γιατί θα πρέπει να τις προλάβουμε;

Η βουλιμία προκαλεί πολλές σοβαρές ακόμα και απειλητικές για τη ζωή του ατόμου επιπλοκές. Οι πιθανές επιπλοκές λοιπόν περιλαμβάνουν.

1. Αφυδάτωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει τελικά σε σημαντικά προβλήματα υγείας όπως η νεφρική ανεπάρκεια.
2. Καρδιακή αρρυθμία μέχρι και καρδιακή ανεπάρκεια.
3. Παύση και απουσία περιόδου στις γυναίκες.
4. Σοβαρή φθορά των δοντιών και των ούλων από τους συνεχόμενους εμετούς.
5. Πεπτικά προβλήματα που δημιουργούνται από την επεμβατική μέθοδο του εμετού και τη χρήση των καθαρτικών και γενικότερα των υπακτικών φαρμάκων.
6. Άγχος και κατάθλιψη.

Θεραπεία της βουλιμίας

Η θεραπεία της βουλιμίας πρέπει να είναι μια συντονισμένη προσπάθεια που θα περιλαμβάνει την οικογένεια, το γιατρό, το ψυχολόγο και το διαιτολόγο γιατί όσο δύσκολο εγχείρημα μπορεί να φαντάζει για μερικούς το χάσιμο των κιλών άλλο τόσο δύσκολο είναι η επαναπρόσληψη βάρους σε περιπτώσεις βουλιμίας. Στόχος του διαιτολόγου σε περιπτώσεις βουλιμίας είναι η εκπαίδευση του ατόμου σε θέματα διατροφής για την επίτευξη ενός υγιούς σωματικού βάρους, που θα επιτευχθεί μέσα από τη υιοθέτηση «φυσιολογικών» διατροφικών συνηθειών.

Η βουλιμία στις περισσότερες των περιπτώσεων θεραπεύεται χωρίς να χρειαστεί νοσοκομειακή περίθαλψη αλλά σε σοβαρή μορφή με επιπλοκές στην υγεία, η νοσηλεία κρίνεται απαραίτητη.

Ζητήστε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες για τη νόσο της βουλιμίας. Μην απομονώνεστε και μη ζείτε μόνη με το πρόβλημα σας. Ζητήστε τη βοήθεια της οικογένειας και των φίλων σας. Δεν θα σας κρίνουν, θα σας βοηθήσουν να περάσετε τη σκόπελο της βουλιμίας με αγάπη και κατανόηση.

Αν δεν έχετε κάνει κάτι για τον εαυτό σας μέχρι τώρα…… τώρα είναι η ώρα!

Τι σημαίνει έχω δυσανεξία στην λακτόζη;

Έχω δυσανεξία στην λακτόζη σημαίνει ότι έχω μια αρκετά συνηθισμένη διαταραχή πέψης και δεν μπορώ να χωνέψω την λακτόζη που είναι ο βασικός υδατάνθρακας του γάλακτος και όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων, γιατί έχω ανεπάρκεια ή έλλειψη της λακτάσης που είναι το ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης σε γαλακτόζη και γλυκόζη για να απορροφηθούν από το έντερο.

Πολύ συχνά η δυσανεξία στη λακτόζη συγχέεται με την αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος αλλά η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διαταραχή πέψης  χωρίς να μεσολαβεί το ανοσοποιητικό σύστημα ενώ οι τροφικές αλλεργίες παρουσιάζονται σαν αντίδραση του οργανισμού στις πρωτεΐνες μέσω των μηχανισμών του ανοσοποιητικού. Επιπλέον η αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος ξεκινά τους πρώτους μήνες της ζωής των βρεφών ενώ η εμφάνιση της δυσανεξίας στη λακτόζη πολύ αργότερα.

Ποιοι παράγοντες οδηγούν στη δυσανεξία στη λακτόζη;

Υπάρχουν δυο βασικοί τύποι της δυσανεξίας στη λακτόζη: η πρωτοπαθής και η δευτεροπαθής και η συγγενής ανεπάρκεια της λακτάσης.

• Η πρωτοπαθής δυσανεξία στη λακτόζη είναι η πιο συχνά εμφανιζόμενη μορφή δυσανεξίας και αποδίδεται στην γενετικά καθοριζόμενη επίκτητη ανεπάρκεια της λακτάσης. Αναπτύσσεται σε διαφορετικές ηλικίες από την όψιμη εφηβεία μέχρι την ενήλικη ζωή ανάλογα με την φυλή και είναι εφ΄όρου ζωής. Στην Ελλάδα η επίπτωση της πρωτοπαθούς δυσανεξίας στη λακτόζη φτάνει το 10 % ενώ παγκοσμίως το 60% με την εμφάνιση των συμπτωμάτων να είναι προοδευτική και τα άτομα αυτά να έχουν ανοχή σε συγκεκριμένη ποσότητα λακτόζης στο ημερήσιο διαιτολόγιο τους.
• Η δευτεροπαθής δυσανεξία στην λακτόζη συμβαίνει σε περιπτώσεις βλάβης του λεπτού εντέρου όπως είναι για παράδειγμα η κοιλιοκάκη, η νόσος Crohn, διάφορες εντερίτιδες, ΙΦΝΕ (Ιδιοπαθείς Φλεγμονώδης Νόσοι του Εντέρου). Η διαφορά της με την πρωτοπαθή δυσανεξία είναι ότι εξαλείφεται μετά την αποκατάσταση του εντερικού βλεννογόνου.
• Τέλος υπάρχει και η συγγενής ανεπάρκεια της λακτάσης που είναι εξαιρετικά σπάνια και κληρονομούμενη νόσος. Εμφανίζεται από τις πρώτες μέρες της ζωής λόγω της εκ γενετής πλήρους έλλειψης της λακτάσης με συνεχείς διάρροιες. Σε τέτοιες περιπτώσεις θέλει προσοχή γιατί ενέχεται ο κίνδυνος της αφυδάτωσης και ηλεκτρολυτικής διαταραχής. Η θεραπεία της είναι η χορήγηση φόρμουλας γάλακτος χωρίς λακτόζη

Ποια είναι τα συμπτώματα της;

Τα συμπτώματα προέρχονται λόγω της διαταραχής  απορρόφησης της λακτόζης και η βαρύτητα τους εξαρτώνται από την ποσότητα της λακτόζης που θα καταναλωθεί. Για παράδειγμα 1 ποτήρι γάλα που περιέχει 12 γρ λακτόζης είναι αρκετά για να προκαλέσουν το λιγότερο πονόκοιλο, γιατί η λακτόζη που δεν απορροφάται γίνεται υπόστρωμα για την ανάπτυξη εντερικών βακτηριδίων στο παχύ έντερο. Τα βακτηρίδια αυτά είναι που παράγουν αέρια τα οποία μας προκαλούν φουσκώματα και μετεωρισμό, πόνο στην κοιλιά, ναυτία, εμετούς, γουργούρισμα των εντέρων ,κοιλιακές κράμπες, και υδαρείς κενώσεις μετά από 30 λεπτά από την κατανάλωση του γάλακτος. Υπάρχει ποικιλομορφία στην ένταση και τον τρόπο παρουσίασης των συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών που εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά του ασθενή, την ποσότητα και τον ρυθμό κατανάλωσης των γαλακτοκομικών, τη σύσταση των γευμάτων, την περιεκτικότητα τους σε λίπος, ακόμα και από το ρυθμό γαστρικής κένωσης.

Πως γίνεται η διάγνωση της δυσανεξίας στη λακτόζη;

Το ιατρικό ιστορικό είναι ένα πολύ δυνατό εργαλείο στα χέρια ενός έμπειρου γιατρού ή διαιτολόγου γιατί πολύ συχνά μπορεί να γίνει σύγχυση της δυσανεξίας στη λακτόζη με τα συμπτώματα δυσπεψίας ή με τα συμπτώματα άλλων νοσημάτων όπως το ευερέθιστο έντερο. Για να ξεκαθαρίσει η διάγνωση προτείνεται η δοκιμαστική δίαιτα χωρίς λακτόζη για 15 μέρες όπου αποκλείοντας εκτός από τα γαλακτοκομικά και όλες οι τροφές που περιέχουν λακτόζη στη σύσταση τους, και έπειτα γίνεται ξανά σταδιακή εισαγωγή της λακτόζης και παρακολούθηση για συμπτώματα και υποτροπή.

Στη καθαρά ιατρική πράξη χρησιμοποιούνται δυο εξετάσεις για τη επαλήθευση της πρώτης διάγνωσης

1. Η μέτρηση του pH των κοπράνων

Ένα όξινο pH είναι συμβατό με δυσανεξία γιατί η δυσαπορρόφηση της λακτόζης προκαλεί παραγωγή οξέων. Η άμεση συλλογή και η επεξεργασία του δείγματος των κοπράνων αποτελούν απαραίτητες προϋποθέσεις για την ασφαλή εξαγωγή συμπερασμάτων.

2. Ο προσδιορισμός Η2 στην εκπνοή μετά από κατανάλωση λακτόζης.

Ναι μεν είναι μη επεμβατική μέθοδος αλλά είναι η πλέον αξιόπιστη για τη διάγνωση της δυσανεξίας. Καταναλώνεται τροφή που περιέχει λακτόζη και μετράται το εκπνεόμενο υδρογόνο σε διάστημα 2-3 ωρών.  Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη εκπνέουν μεγαλύτερες ποσότητες Η2.

Όταν οι παραπάνω διαδικασίες βγούνε αρνητικές, τότε τα συμπτώματα του ασθενούς θα πρέπει να αποδοθούν σε άλλη διαταραχή και ίσως να πρέπει να γίνει και ενδοσκοπικός έλεγχος με τη διαδικασία της βιοψίας για τη διάγνωση ή τον αποκλεισμό των παθήσεων που οδηγούν σε δευτεροπαθή δυσαπορρόφηση.

Ποιες είναι οι τροφές που περιέχουν λακτόζη;

Λακτόζη περιέχουν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, παγωτό, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, βούτυρο, τυριά σε διάφορες ποσότητες). Η λακτόζη είναι συστατικό της βιομηχανίας των τροφίμων και μπαίνει σε πολλά προϊόντα όπως μπισκότα, κέικ, μαργαρίνες, ακόμα και σε επεξεργασμένα κρέατα όπως τα λουκάνικα και σάλτσες.               Η λακτόζη περιέχεται ακόμα και σε ορισμένα φάρμακα σαν συστατικό.

Αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη

Τα συμπτώματα αντιμετωπίζονται πρώτιστα με τροποποίηση της δίαιτας που σημαίνει περιορισμός της πρόσληψης λακτόζης με τη διατροφή. Το γάλα και το παγωτό είναι από τις σπουδαιότερες πηγές λακτόζης ενώ το τυρί και το γιαούρτι περιέχουν πολύ μικρότερες ποσότητες. Είναι σημαντικό ο ασθενής να μάθει να διαβάζει τις ετικέτες των προϊόντων για τις κρυμμένες πηγές της λακτόζης. Συνιστάται επίσης η χορήγηση σκευασμάτων λακτάσης ως συμπλήρωμα διατροφής πριν ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Κάθε άτομο έχει διαφορετική ικανότητα πέψης της λακτόζης για αυτό  η δίαιτα και η χορήγηση των σκευασμάτων της λακτάσης πρέπει να εξατομικεύονται καθώς και η κατανάλωση των προβιοτικών που περιέχουν λακτάση.

Γενικά προτείνεται:

1. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών κατά τη διάρκεια των γευμάτων για να γίνεται η λακτόζη καλύτερα ανεκτή.
2. Να γίνεται μειωμένη κατανάλωση γαλακτοκομικών ή γαλακτοκομικών με μειωμένη λακτόζη όπως το γιαούρτι και τα σκληρά τυριά.
3. Να προτιμάται η κατανάλωση γάλακτος χωρίς λακτόζη ή γάλακτος αμυγδάλου που δεν περιέχει λακτόζη.

Τελικά τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη στερούνται το ασβέστιο;

Η επάρκεια του διαιτολογίου σε ασβέστιο είναι σημαντική για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη όπως επίσης και η επάρκεια σε βιταμίνη D για να μπορεί ο οργανισμός να αξιοποιεί το προσλαμβανόμενο ασβέστιο.

Πώς θα καταφέρετε να προσλάβετε ικανοποιητικές ποσότητες ασβεστίου αν αποκλείσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας;

Η απάντηση είναι τρώγοντας αρκετά από τα παρακάτω:

Αμύγδαλα: τα αμύγδαλα είναι πεντανόστιμα, έχουν καλά λιπαρά και πολλές φυτικές ίνες. Τώρα  θα τα εντάξετε στη διατροφή σας σαν μια καλή πηγή ασβεστίου που ενισχύουν μάλιστα και τη δράση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Πορτοκάλια: τα πορτοκάλια δεν είναι μόνο καλή πηγή βιταμίνης C αλλά και ασβεστίου αν αναλογιστεί κανείς ότι με ένα μόλις πορτοκάλι την ημέρα λαμβάνει κανείς  περισσότερα από 70mg ασβεστίου που αποτελεί το 6% της αναγκαίας ημερήσιας δόσης μας.

Σύκα: μικρά φρούτα αλά θαυματουργά αφού μας δίνουν 135mg ασβεστίου τα πέντε αποξηραμένα. Προσοχή  στη ζάχαρη που περιέχουν σαν όλα τα αποξηραμένα φρούτα.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά: ξαναθυμηθείτε το σπανάκι του Ποπάυ και τις λαχανίδες της γιαγιάς γιατί περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα με μηδαμινές θερμίδες. Και ναι ένα από τα μέταλλα που προσφέρουν είναι το ασβέστιο.

Μπρόκολο: το λαχανικό με τα χίλια δυο θρεπτικά συστατικά (φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Βιταμίνη C,E,K, αντιοξειδωτικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και ασβέστιο εύκολα απορροφήσιμο από τον οργανισμό.

Σαρδέλες: αγαπημένα ψάρια αφού μόλις μια μικρή κονσέρβα μπορεί να περιέχει μέχρι και 350mg ασβεστίου. Τέλειες; Αν δεν τις έχετε ήδη στη διατροφή σας αργήσατε….

Λευκά φασόλια: είναι η τέλεια πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών αλλά και μια άριστη πηγή ασβεστίου αφού μας δίνουν 175mg ασβεστίου ανά μερίδα. Διαλέξτε όποια φασόλια σας αρέσουν και μαγειρέψτε τα για γερά κόκκαλα και δόντια.

Οι λύσεις για όλα τα προβλήματα βρίσκονται εκεί έξω …στη φύση!!!!

Καρπούζι – Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο

Το καρπούζι το απόλυτα καλοκαιρινό και αγαπημένο φρούτο που πολλοί στο άκουσμα του σκέφτονται «ε και τι περιέχει…..νερό και ζάχαρη». Η αλήθεια όμως δεν είναι έτσι. Ποια είναι τα συστατικά του και τι αντίκτυπο έχουν στην υγεία μας;

Συστατικά του καρπουζιού

Η αλήθεια είναι ότι όντως περιέχει 6% ζάχαρη και 91% νερό κατά το βάρος του.

 Όμως στα 150γρ καρπουζιού περιέχονται ακόμα:

• Μόνο 43kcal, καθόλου λίπος, 11 γρ υδατάνθρακα, 1 γρ φυτικών ινών και 2 γρ νατρίου.
• Μας παρέχει το 21% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη C, το 17% σε βιταμίνη Α, το 2% σε σίδηρο και το 1% σε ασβέστιο.
• Μας παρέχει και πολλά αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ, κάλιο ,μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό , μαγγάνιο, λυκοπένιο και άλλα.

Τι σημαίνουν όλα τα παραπάνω και τι αντίκτυπο έχουν στην υγεία μας;

1. Η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C που περιέχει, με τακτική κατανάλωση καρπουζιού, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης άσθματος και είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση  και διατήρηση του κολλαγόνου. Η αντιοξειδωτική δύναμη της βιταμίνης C  και των άλλων αντιοξειδωτικών που περιέχονται στο καρπούζι βοηθάνε τον οργανισμό στην καταπολέμηση του σχηματισμού τ ων ελευθέρων ριζών και κατ επέκταση στην καταπολέμηση του καρκίνου.
2. Το λυκοπένιο που περιέχει βοηθά στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και μάλιστα έρευνα έδειξε ότι συμπληρώματα από εκχύλισμα καρπουζιού μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε μεσήλικες παχύσαρκους άντρες στο στάδιο 1, βελτιώνοντας τη λειτουργία των αρτηριών. Το λυκοπένιο βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και τα προστατεύει από τη ζημιά που προκαλείται σε αυτά από την χοληστερίνη. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού κατά 20%.
3. Το καρπούζι βοηθάει στη διατήρηση της νεανικής όψης της επιδερμίδας γιατί είναι γεμάτο καροτίνη.
4. Μειώνει το σωματικό λίπος λόγω της κιτρουλίνης που περιέχει γιατί αναστέλλει η δραστικότητα του ενζύμου ΤΝΑΡ.
5. Έχει θεραπευτική δράση στις παθήσεις του ήπατος.
6. Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στις κυστίτιδες και στις φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος.
7. Αποτελεί εξαιρετική τροφή για την αποφυγή της αφυδάτωσης αφού το καρπούζι απαρτίζεται από 91% νερό και πολλούς ηλεκτρολύτες.
8. Η βιταμίνη Α που περιέχει βοηθά στην ανάπτυξη των ιστών του σώματος όπως είναι το δέρμα και τα μαλλιά.
9. Το κάλιο που περιέχει βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα και έτσι έχουμε ανθεκτικότερα οστά και αρθρώσεις.
10. Είναι εξαιρετικό διουρητικό, καθαρίζει τα νεφρά από τα άλατα και μικρούς λίθους και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
11. Προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας αφού ενισχύεται η παραγωγή πολύτιμων ουσιών στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού.
12. Περιέχει χολίνη, που είναι μια θρεπτική ουσία που υπάρχει ακόμα και στη γαλοπούλα και στα μπρόκολα και μας βοηθάει στην συγκέντρωση και τη μνήμη.
13. Βοηθάει στη ρύθμιση της δράσης των μυών και των νευρών στο σώμα μας, λόγω της περιεκτικότητας του σε κάλιο.
14. Επιστήμονες του πανεπιστημίου του Τέξας κατέταξαν το καρπούζι σαν το φυσικό βιάγκρα αν καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα ,γιατί τα συστατικά του προκαλούν χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων όπως ακριβώς κάνει και το Viagra.

Πως μπορούμε να φάμε το καρπούζι    

Το καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 7 ημέρες χωρίς να χάσει τη διατροφική του αξία.

• Ιδανικά τρώγεται σε φέτες ή φρουτοσαλάτες.
• Σε παγωμένες γρανίτες με ή χωρίς αλκοόλ
• Δοκιμάστε το καρπούζι σαν γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα
• Τουρσί ή ακόμα και σαν ζαχαρωτό
• Το καρπούζι ταιριάζει απόλυτα με φέτα και blue cheese ή ακόμα και με προσούτο.
• Σε ορισμένες χώρες , το μαγειρεύουν σε συνταγές λαχανικών.

Ας εξετάσουμε τη φλούδα του καρπουζιού

Αν λέγαμε σήμερα στους παππούδες μας για το πόσο ωφέλιμη και υγιεινή είναι η φλούδα του καρπουζιού και ότι θα ήταν καλό να την τρώμε, θα γελούσαν μέχρι δακρύων αφού με αυτές τάιζαν τα οικόσιτα γουρούνια και τις κότες. Το σκληρό και άγευστο όμως «περιτύλιγμα» του καρπουζιού είναι εξαιρετικό από θρεπτικής άποψης και δεν πρέπει να το πετάξετε αμέσως. Ξανασκεφτείτε!!!

Περιέχει βιταμίνη C σε υψηλό επίπεδο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, και λυκοπένιο. Επίσης περιέχει κιτρουλίνη, που βοηθάει στην υγεία των μυών, καταπραΰνει τα νεύρα και ρυθμίζει το άγχος, φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και πολύ νερό που την κατατάσσει σε ισχυρό διουρητικό.

Το ερώτημα που γεννάται τώρα μετά την παραδοχή της θρεπτικότητας της φλούδας  είναι πως την καταναλώνουμε; Αρχικά ξεχωρίζουμε το λευκό φλοιό από την πράσινη φλούδα και τον πλένουμε καλά. Επειδή είναι όξινος και τραγανός ταιριάζει απόλυτα με πράσινες σαλάτες αλλά περισσότερο με λάχανο και καρότο. Μαγειρέψτε τον με κοτόπουλο ή φιλέτο τόνου και χοιρινό. Δημιουργήστε κομπόστες και γλυκό του κουταλιού.

Μην πετάτε τα κουκούτσια…

Οι περισσότεροι μεγαλώσαμε ακούγοντας μην καταπίνεις τα κουκούτσια θα φυτρώσουν στην κοιλιά σου, αλλά η αλήθεια είναι ότι η διατροφική τους αξία σήμερα τα κατατάσσει ανάμεσα στα super foods. Ας δούμε το γιατί.

Τα σπόρια του καρπουζιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Ενδεικτικά 1/8 του φλιτζανιού σε σπόρια δίνουν 10γρ πρωτεΐνης όση δηλαδή περιέχει και 1 γιαούρτι. Περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β , μικροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο , μαγνήσιο, χαλκό, και ψευδάργυρο καθώς επίσης  πολύτιμα λιπαρά οξέα όπως όλα τα σπόρια που βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης και των φλεγμονών.

Πως θα τα καταναλώσουμε τα σπόρια;

Το ρόφημα από σπόρια καρπουζιού έχει πανίσχυρη καθαριστική δράση βελτιώνοντας την λειτουργία των νεφρών και προλαμβάνοντας το σχηματισμό νεφρικών λίθων.

Φτιάχνοντας τσάι

Aφού αλέσετε 4 κουταλιές της σούπας φρέσκα κουκούτσια καρπουζιού βράστε τα σε 2 λίτρα νερό για 15 περίπου λεπτά. Πιείτε από το ρόφημα για 2 ημέρες και σταματήστε για μια. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 1 έως 2 εβδομάδες.

Φτιάχνοντας ένα νόστιμο σνακ

Πλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους στον ήλιο να ξεραθούν. Έπειτα ψήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά και ρίξτε αλάτι να νοστιμίσουν. Θα απολαύσετε ξηρούς καρπούς από κουκούτσια καρπουζιού.

Μην καταναλώνετε το καρπούζι αμέσως μετά το φαγητό γιατί περιέχει πολύ νερό και δυσχεραίνει την πέψη. Εξάλλου η ελληνική λέξη για το καρπούζι είναι «υδροπέπων» και οι Αιγύπτιοι το μετέφεραν μαζί τους σαν πηγή νερού.

Όπως και να ονομάζεται το καρπούζι ανά τον κόσμο είναι ένα εκπληκτικό φρούτο που σας προκαλεί να το φάτε όλες τις ώρες. Την επόμενη φορά που θα κόψετε ένα καρπούζι σκεφτείτε τι προσφέρετε στον οργανισμό σας και φάτε τη μερίδα σας  χωρίς τύψεις και το κυριότερο, πειραματιστείτε με την φλούδα και τα σπόρια.  Καλή σας όρεξη.

Μάθε τους 9 τρόπους που θα σε βοηθήσουν να ελέγξεις τις θερμίδες σου

Καλοκαίρι, καιρός να προσέξουμε τη διατροφή μας λίγο παραπάνω ενόψει διακοπών. Έτσι λοιπόν καθόμαστε να φάμε και έχουμε τύψεις για ένα ωραίο γεύμα, ένα παγωτό ή μια παγωμένη μπύρα. Αυτό όμως που θα πρέπει να σκέφτεται ο καθένας μας που επιθυμεί να χάσει βάρος ή να διατηρήσει αυτό που έχει, είναι οι θερμίδες. Δεν αντιλέγει κανείς ότι η ποιότητα των τροφών που τρώμε είναι σημαντική αλλά η ποσότητα και κυρίως οι κρυφές θερμίδες είναι αυτές που τελικά θα μας κάνουν τη ζημιά και θα αποθηκεύσουμε λίπος ενώ θέλουμε διακαώς ένα όμορφο σώμα.

Τι θα πρέπει να κάνουμε λοιπόν;

Ακολουθούν 9 απλοί τρόποι που θα μας βοηθήσουν να κρατήσουμε τις θερμίδες μας υπό έλεγχο:

1. Μετράμε με ακρίβεια το φαγητό μας και όχι με το μάτι

Μια ζυγαριά κουζίνας, 1 φλιτζάνι ή μια κουτάλα να είναι η αφετηρία των γευμάτων μας, για υπολογισμό των μερίδων μας έστω και κατά προσέγγιση.

2. Χρησιμοποιούμε πιάτα και μπολ μικρότερα για να μας βοηθήσουμε να ελέγξουμε το πόσο τρώμε.

Οι μεγαλύτερες θερμίδες φαίνεται ότι επηρεάζουν με τρεις διαφορετικούς τρόπους το σωματικό μας βάρος.

• Μας παρέχουν περισσότερες θερμίδες συγκριτικά με τις μικρότερες
• Μας ενθαρρύνουν για μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού χωρίς καν να το αντιλαμβανόμαστε
• Μας οδηγούν στην συνεχή υποεκτίμηση της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνουμε.

Έρευνες δείχνουν ότι αν είμαστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι έχουμε μεγαλύτερη πιθανότητα  να υποεκτιμήσουμε την ποσότητα του φαγητού και να επιλέξουμε τρόφιμα μεγάλης ενεργειακής πυκνότητας. Τα  τελευταία 30 χρόνια μάλιστα έχει αυξηθεί η συνολική ημερήσια πρόσληψη κατά 570kcal περίπου ενώ έχει μειωθεί η ένταση και η διάρκεια της φυσικής μας άσκησης. Μην αφήνουμε το σχήμα του πιάτου ή του ποτηριού να καθοδηγεί την πληρότητα του στομάχου μας. Ας μπούμε στη διαδικασία να μετράμε αυτό που τρώμε και να ξεκολλήσουμε από τα γνωστά μότο των γιαγιάδων «φάε όλο σου το πιάτο για να μεγαλώσεις» και σου έχει βάλει στο πιάτο τη μισή κατσαρόλα.

3. Σερβίρουμε τη μερίδα μας κατευθείαν στο πιάτο

Έτσι αποφεύγουμε τον πειρασμό να ξαναγεμίσουμε το πιάτο μας με δεύτερη μερίδα αν δεν έχουμε την κατσαρόλα μπροστά μας.

4. Ετοιμάζουμε τα δικά μας σνακ για τη δουλειά

Αν βρεθούμε αγχωμένοι, βιαστικοί και πεινασμένοι και έχουμε στη διάθεση μας μισή ώρα στη δουλειά ένα είναι το σίγουρο, θα φάμε ότι βρούμε από το περίπτερο ή το φούρνο χωρίς να υπολογίσουμε το ενεργειακό κόστος και την ποιότητα της τροφικής μας επιλογής. Εξοπλιζόμαστε με σακουλάκια και σκεύη φαγητού μιας χρήσης και έτσι τρώμε τη σωστή μερίδα για μας αλλά και την ποιότητα που μας αξίζει.

5. Δίνουμε προσοχή στους «μοντέρνους καφέδες».

Ο καφές σαν διάλυμα σκέτος δεν περιέχει καθόλου θερμίδες. Το πρόβλημα των θερμίδων ξεκινάει με τη χρήση του γάλακτος και των προϊόντων του καθώς και της ζάχαρης.

6. Μετράμε το ελαιόλαδο στο φαγητό και τη σαλάτα μας.

Μπορεί το ελαιόλαδο να είναι δώρο Θεού για τις ευεγερτικές του ιδιότητες, δεν παύει όμως να είναι λίπος και να μας φορτώνει θερμίδες αν δεν προσέξουμε. Μια κουταλιά από τον χρυσοκίτρινο θησαυρό της φύσης θα μας φορτώσει με 157 θερμίδες. Θυμόμαστε πάντα να προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε φαγητό και σαλάτα με το κουτάλι και όχι απευθείας από το μπουκάλι.

7. Ας προσθέσουμε λαχανικά στο πιάτο μας

Ιδίως τώρα που είναι καλοκαίρι υπάρχει μεγάλη ποικιλία και είναι πεντανόστιμα. Μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα τους χωρίς να κλαίμε για τις θερμίδες.

8. Ελέγχουμε τις μερίδες μας ακόμα και στην ταβέρνα

Ας μοιραστούμε τη μερίδα μας με τους φίλους μας αν δεν πρόκειται για μια σαλάτα αλλά για κάτι αρκετά λιπαρό. Ας ζητήσουμε χωρίς να ντραπούμε να βάλουμε εμείς το λάδι και το ξύδι για να ελέγξουμε την ποσότητα.

9. Και τέλος ας ακούσουμε την πείνα μας και ας φάμε χωρίς να νιώθουμε έπειτα «σκασμένοι». Θα ξαναφάμε σε τρεις ώρες, οπότε ποιος ο λόγος να φάμε σαν να μην υπάρχει αύριο;

Μικρές καθημερινές αλλαγές στις συνήθειες μας θα μας φέρουν την μεγάλη αλλαγή στο σώμα μας ακόμα και τώρα που μπήκε το καλοκαίρι. Προλαβαίνουμε!!!

Δίαιτα το καλοκαίρι; Ναι, μπορείς!

Το ημερολόγιο δείχνει Ιούλιο του 2019 και ενώ η έννοια των περιττών κιλών άρχισε να σας προβληματίζει εδώ και μήνες, η αναβλητικότητα σας, σας οδήγησε στο καλοκαίρι με λίγα ή πολλά περιττά κιλά. Ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσει κανείς διατροφή και ναι προλαβαίνετε να χάσετε λίγο βάρος μέχρι τις διακοπές αν ακολουθήσετε μερικές από τις παρακάτω συμβουλές χωρίς ιδιαίτερο κόπο και πείνα . Τι πρέπει να κάνετε; Διαβάστε παρακάτω και καλή επιτυχία.

Πάρτε το απόφαση.

Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε πρόγραμμα διατροφής θα πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας πόσο σημαντικό είναι για σας το χάσιμο των κιλών. Τι θα σας προσφέρει; Πως θα σας αλλάξει τη ζωή και τι θα κερδίσετε ουσιαστικά από αυτή την αλλαγή. Εάν σας διευκολύνει ή σας ενδυναμώνει καλό θα ήταν να κάνετε μια λίστα με τους λόγους που θέλετε να αδυνατίσετε. Αν κοιτάζετε συχνά τα κίνητρα σας είναι σίγουρο ότι θα πάρετε δύναμη και δεν θα τα παρατήσετε εύκολα, μπροστά στη θέα ενός παγωτού.

Μην αποκλείετε τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων με εξαντλητικές και μονότονες δίαιτες επειδή νομίζετε ότι σας πιέζει ο χρόνος.

Ο πιο ασφαλής τρόπος για χάσιμο των κιλών αλλά κυρίως για τη διατήρηση του αποτελέσματος είναι η ακολουθία μιας ισορροπημένης και ήπιας υποθερμιδικής δίαιτας σε συνδυασμό με λίγη άσκηση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνετε τρόφιμα από όλες τις ομάδες και να μην τρώτε μονότονα και υποθερμιδικά σε σημείο να ακούτε μόνιμα το στομάχι σας και να ζαλίζεστε. Το καλοκαίρι είναι εδώ και πρέπει να αισθάνεστε ψυχική ευεξία και ενεργεία για να περάσετε το ελληνικό καλοκαίρι όπως πρέπει.

Κάντε μικρά και συχνά γεύματα

Ξεχάστε τις πρακτικές «Δεν τρώω μετά τις 18 00», «τρώω για ένα 8ωρο ότι θέλω και μετά τίποτα». Η τήρηση μικρών και συχνών γευμάτων είναι ιδιαίτερα σημαντική για την απώλεια βάρους και οι διάφορες μελέτες δείχνουν ότι ρυθμίζεται καλύτερα η όρεξη και η παροχή των θρεπτικών συστατικών την ώρα που τα χρειάζεται ο οργανισμός.

Μπείτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε

Αν και καλοκαίρι , μπείτε στην κουζίνα και πειραματιστείτε. Σταματήστε να πιστεύετε ότι ο μόνος τρόπος για να χάσει κανείς βάρος είναι τα ψητά και η σαλάτα. Μαγειρέψτε το φαγητό σας όποιο και αν είναι αυτό, απλά προσέξτε το τρίπτυχο:

• Τρόπος μαγειρέματος
• Μέγεθος μερίδας
• Ποσότητα λιπαρής ουσίας και αλατιού.

Φαγητό εκτός σπιτιού. Τι κάνετε;

Μην κλείνεστε στο σπίτι επειδή προσπαθείτε να χάσετε κιλά. Όταν τα χάσετε και φτάσετε στο στόχο σας θα μείνετε για πάντα στο σπίτι; Όχι. Για αυτό μάθετε να διαχειρίζεστε το φαγητό τις ημέρες των εξόδων σας . Πώς; Την ημέρα της εξόδου μην παραλείπετε κανένα γεύμα, απλά φάτε πιο ελαφριά γεύματα πριν την έξοδο σας για να απολαύσετε χωρίς τύψεις , το φαγητό και την παρέα. Ελέγξτε το τσιμπολόγημα στη διάρκεια του τραπεζιού, επιλέξτε για γλυκό κάτι ελαφρύ όπως ένα παγωτίνι, μια γρανίτα ένα ζελέ, πιείτε ένα ποτηράκι αλκοόλ για την παρέα και όλα θα πάνε καλά.

Ασκηθείτε όπως μπορείτε

Η άσκηση θα απογειώσει την προσπάθεια σας, αυτό είναι το μόνο σίγουρο. Γιατί εκτός από μεγιστοποίηση της απώλειας λίπους, θα έχετε διατήρηση ή αύξηση στην μυική σας μάζα και το καλύτερο από όλα τόνωση της ψυχολογίας και της διάθεσης.

Μην περιμένετε θεαματικά αποτελέσματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα

Ο επιθυμητός ρυθμός απώλειας είναι 0,5 με 1 κιλό την εβδομάδα σύμφωνα με τις παγκόσμιες συστάσεις, οπότε οποιαδήποτε άλλη απώλεια αν μη τι άλλο είναι παράλογη, αντιεπιστημονική και ανθυγιεινή. Είναι δυνατόν να περιμένετε από το  σώμα σας να χάσει τα περιττά κιλά μηνών ή χρόνων σε μια βδομάδα ή ένα μήνα; Να θυμάστε οι δίαιτες αστραπή που υπόσχονται μεγάλη απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, οδηγούν σε μεγάλη απώλεια υγρών και μυϊκού ιστού και όχι λίπους με αποτέλεσμα την αρνητική μεταβολή στη σύσταση του σώματος σας. Αν δεν πετύχετε αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς , τα χαμένα κιλά θα σας ξαναεπισκεφτούν.

Μην περιμένετε το τέλος της δίαιτας για να ξαναφάτε

Αφού χάσετε τα περιττά κιλά συνεχίστε να διατηρείτε τις διατροφικές συνήθειες που σας βοήθησαν να φτάσετε στο στόχο σας. Ναι στις λίγο μεγαλύτερες ποσότητες , ναι στην ελαστικότητα  αλλά κυρίως ένα μεγάλο ναι στις αρχές διατροφής που σας βοήθησαν να φτάσετε τον στόχο σας.

Ποτέ δεν είναι η κατάλληλη εποχή να ξεκινήσετε δίαιτα αν δεν το θέλετε πραγματικά.

Είτε χειμώνας είτε καλοκαίρι η σωστή εποχή για δίαιτα είναι όταν το πάρετε απόφαση.

Είστε άτομο που θέλετε τεκμηριωμένες επιστημονικές απαντήσεις σε καθημερινές ερωτήσεις που αφορούν τη διατροφής σας;

Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα κιόλας!

Αποτοξίνωση – 8 Λόγοι για να πείτε όχι

Στο πίσω μέρος του μυαλού κάθε γυναίκας που ξεκινάει μια προσπάθεια απώλειας βάρους, τριγυρνάει η λέξη «αποτοξίνωση». Tips αποτοξίνωσης, δίαιτες αποτοξίνωσης, βιντεάκια στο you tube με συνταγές αποτοξίνωσης μέχρι και κρέμες αποτοξίνωσης για να «καθαρίσει ο οργανισμός».

Τι είναι όμως η αποτοξίνωση;

Ο όρος αποτοξίνωση συνήθως αναφέρεται σε μικρής διάρκειας  παρεμβάσεις που στόχο έχουν την αποβολή τοξινών από το σώμα, με απώτερο στόχο τη βελτίωση της υγείας και την απώλεια βάρους. Τέτοιες διατροφικές παρεμβάσεις οδηγούν σε καταστάσεις υποσιτισμού ή μονοήμερες απόπειρες υποτυπώδους διατροφής (μονοφαγίες με γιαούρτια, κεράσια, σταφύλια ή λαχανόσουπες). Επίσης η επιστημονικότητα μιας τέτοιας διατροφικής συμπεριφοράς ενισχύεται από την επιμονή στην κατανάλωση «καθαρών και υγιεινών τροφίμων» (φρούτων-λαχανικών) και ακατέργαστων τροφίμων με λίγη ή καθόλου ζάχαρη και αρκετή χρήση διουρητικών, καθαρτικών και άλλων σκευασμάτων-συμπληρωμάτων.

Τα χρειαζόμαστε όλα αυτά;

Η αποτοξίνωση από τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν είναι η πιο δημοφιλής τακτική αποτοξίνωσης γιατί η ζάχαρη έχει δαιμονοποιηθεί στον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο που τη χαρακτηρίζουν εθιστική, τοξική ίσως και δηλητηριώδης. Μόνο η υπερκατανάλωση ζάχαρης όμως συνδέεται με την παχυσαρκία και την κακή υγιεινή του στόματος και των δοντιών για να μην μιλάμε μόνο για βάρος και λίπος. Όσο για τον εθισμό, αναφέρεται σαν ψυχολογικό σύμπτωμα όταν διακόπτεται «μαχαίρι» η πρόσληψη της. Ακόμα και τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη (φρουκτόζη) εκτός των άλλων θρεπτικών συστατικών αλλά δεν συνάντησα ποτέ άνθρωπο να έχει στερητικό σύνδρομο κόβοντας τα φρούτα από τη διατροφή του άρα και τη φρουκτόζη.

Η αλήθεια για τα φρούτα είναι ότι η υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθάνε τον οργανισμό να αφομοιώσει τα φυσικά τους σάκχαρα πιο αργά σε σχέση με τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ελευθέρων σακχάρων που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν μας παρέχει την πολυπόθητη αποτοξίνωση. Ίσα ίσα που με την κατανάλωση μεμονωμένων φρούτων ή λαχανικών στερούμε τον οργανισμό μας  από θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Για ποια υγεία μιλάμε λοιπόν;

Δεν υπάρχουν στοιχεία για την αποτελεσματικότητα της αποτοξίνωσης σε ότι αφορά το βάρος και τις τοξίνες. Ο περιορισμός των θερμίδων και η κυριολεκτικά εξάλειψη της ποικιλίας των τροφών μόνο σαν  επικίνδυνες πρακτικές μπορούν να χαρακτηριστούν καθώς μειώνεται τόσο η ενεργειακή πρόσληψη όσο και η πρόσληψη των θρεπτικών συστατικών με αποτέλεσμα την πρόκληση βλαβών σε σωματικό και ψυχικό επίπεδο.

Έτσι λοιπόν ορίστε οι 8 λόγοι που δεν χρειάζεσαι αποτοξίνωση τελικά

1. Γιατί η αποτοξίνωση σαν έννοια και σαν πρακτική έρχεται στο μυαλό σου μετά τα Χριστούγεννα, μετά το Πάσχα ή πριν το καλοκαίρι γιατί νομίζεις ότι πάχυνες υπερβολικά από τα οικογενειακά τραπέζια και τα εδέσματα – γλυκά των ημερών αυτών. Η αλήθεια είναι όμως ότι η πρόσληψη δυο ή τριών κιλών δεν είναι λόγος για να υποστείς  ακραίες και επικίνδυνες πρακτικές διατροφής γιατί πολύ απλά αν σταματήσεις  να καταναλώνεις  μελομακάρονα, κουραμπιέδες μετά τα Χριστούγεννα και τσουρέκια μετά το Πάσχα θα επανέλθεις  στα κιλά σου  με πιο φυσιολογικό τρόπο.
2. Γιατί η απώλεια βάρους που ίσως παρατηρήσεις μετά την αποτοξίνωση είναι απώλεια υγρών και μετά την αποτοξίνωση θα πάρεις τα κιλά πίσω.
3. Γιατί με την αποτοξίνωση, ο οργανισμός σου νομίζει ότι λιμοκτονεί και προσαρμόζει τον μεταβολισμό του-τις καύσεις του ανάλογα, δηλαδή τον επιβραδύνει.
4. Γιατί όταν αρχίσεις να τρως φυσιολογικά, ο μεταβολισμός σου δεν θα προσαρμοστεί εύκολα και θα χρειαστείς ακόμα λιγότερες θερμίδες από πριν.
5. Γιατί η αποτοξίνωση με την λαχανόσουπα το μόνο που θα καταφέρει είναι να σε κάνει να σιχαθείς το λάχανο.
6. Γιατί η αποτοξίνωση δεν είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό αφού το σώμα μας είναι άρτια εξοπλισμένο (ήπαρ, νεφρά, ανοσοποιητικό) για να ξεφορτώνεται τις τοξίνες.
7. Γιατί όπως καταλαβαίνεις από τα παραπάνω δεν έχει καμία επιστημονική βάση
8. Γιατί ο όρος αποτοξίνωση σημαίνει θεραπεία από τοξικές ουσίες όπως τα ναρκωτικά και το αλκοόλ και όχι δίαιτα που θα καθαρίσει τον οργανισμό από τις θερμίδες που έφαγες ή τρόπος διατροφής για να δεις τη ζυγαριά 3 κιλά κάτω σε μια εβδομάδα.

Τρώτε ισορροπημένα και υγιεινά καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου και αφήστε την αποτοξίνωση στο συκώτι και στα νεφρά σας. Αυτά ξέρουν!

Η δίαιτα των μονάδων

Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, τόσο  βλέπουμε να κυκλοφορούν «καινοτόμες δίαιτες» που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα και μάλιστα χωρίς καθόλου στέρηση και με την πεποίθηση ότι σου μαθαίνουν να τρως σωστά.

Είμαι σίγουρη ότι οι περισσότεροι από εσάς ακούσατε, διαβάσατε ή και εφαρμόσατε τις «καταπληκτικές δίαιτες» του διαδικτύου ή κάποιων ειδικών που κυκλοφορούν κατά καιρούς σαν τάσεις όπως γίνεται στο χώρο της μόδας. Είναι λογικό αφού πλασάρονται σαν εύκολες, γρήγορες και με θεαματικά αποτελέσματα. Μια τέτοια δίαιτα είναι και η «δίαιτα των μονάδων». Ας την απομυθοποιήσουμε λοιπόν με βάση την επιστήμη της διατροφής. Τι λέτε ξεκινάμε;

Η δίαιτα των Μονάδων  εμφανίστηκε χωρίς υπερβολές από το πουθενά. Ίσως είναι δίαιτα κάποιου διαιτολόγου στη Βρετανία, ίσως και μια παραλλαγή της δίαιτας weight watchers, ίσως και κάποιου γιατρού που μάλλον ήθελε να είναι διαιτολόγος κατά βάθος. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά, γιατί  όσο και αν ψάξετε και σας προκαλώ να το κάνετε, δεν θα βρείτε ούτε βιβλιογραφία, ούτε έρευνα, ούτε δεδομένα που να υποστηρίζουν την επιστημο-νικότητα , την επαναληψιμότητα και την αποτελεσματικότητα της. Η αξιολόγηση της και η φήμη της , βασίζεται σε «ευχαριστημένους πελάτες» που νομίζουν ότι χάνουν βάρος υγιεινά, χωρίς στέρηση και κόπο.

Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται στο υπόλοιπο άρθρο με κόκκινο χρώμα!!!!

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της

Δυο είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της Δίαιτας των Μονάδων που την κάνουν τόσο δημοφιλή, η «μεγάλη ποικιλία φαγητών» και η «απεριόριστη ποσότητα»….. παύση για μια απλή αφελή σκέψη «……δηλαδή τρώμε όσο θέλουμε και ότι θέλουμε και αδυνατίζουμε, μετρώντας απλά μονάδες;». Πόσο απελπισμένος /η πρέπει να είσαι για να πιστέψεις κάτι τέτοιο και ποιος σου είπε ότι ένα υγιεινό διαιτητικό πλάνο διατροφής δεν έχει μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Βέβαια όταν κάνουμε διατροφή για χάσιμο βάρους το ισοζύγιο των προσλαμβανόμενων θερμίδων πρέπει να είναι αρνητικό δηλαδή με άλλα λόγια πρέπει να τρώμε λιγότερο από αυτό που καίμε μέσω της φυσικής μας δραστηριότητας, και αυτό δεν το λέω εγώ το λέει η επιστήμη της διατροφής και η βιοχημεία.

Άρα ο μύθος της απεριόριστης ποσότητας καταρρίπτεται και όπως θα δούμε παρακάτω οι ποσότητες που μπορούν να καταναλωθούν με τη δίαιτα των μονάδων δεν είναι απεριόριστες.

Πως εφαρμόζεται η Δίαιτα των Μονάδων.

Η «λογική» της και η εφαρμογή της βασίζεται στην ημερήσια μέτρηση ενός συνόλου μονάδων αφού κάθε τρόφιμο αντιστοιχεί σε κάποιες μονάδες ανεξάρτητα της ποσότητας. Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 6-7 μονάδες την ημέρα και λέμε 6 μονάδες σε περίπτωση που θέλουν να χάσουν μέχρι 12 κιλά και 7 μονάδες για περισσότερα. Οι άντρες 7-8 μονάδες αντίστοιχα για απώλεια έως 12 κιλά και 8 μονάδες για περισσότερα. Το ερώτημα μου εδώ είναι πώς μπορεί να τρώει τις ίδιες μονάδες μια γυναίκα 66 κιλά και μια γυναίκα 100 κιλά , μια γυναίκα στα 25 και μια γυναίκα στα 50. Προφανώς ο εμπνευστής αυτής της δίαιτας αυτής και οι ακόλουθοι της δεν έχουν ακούσει ποτέ τη λέξη «εξατομίκευση» που την μαθαίνουν όλοι οι διαιτολόγοι από το  πρώτο εξάμηνο σπουδών.

Υπάρχει και η συμβουλή για γέλια που λέει «σε περίπτωση που κολλήσετε στη ζυγαριά, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας». Πως ακριβώς να τη διαφοροποιήσω αφού το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να αφαιρέσω 1 ή 2 μονάδες αναλόγως των κιλών που θέλω να χάσω και να πάω στις 5, αφού απαγορεύεται να πέσει κανείς κάτω από τις 5 μονάδες.

Στη συντήρηση καταναλώνουμε 9 μονάδες και διαρκεί χρονικά όσο μας πήρε για να χάσουμε τα κιλά. Το γιατί παραμένει άγνωστο σε μένα και σε όλους όσους την ακολουθούν. Έτσι τους είπαν , έτσι πρέπει για να γίνει σωστά!!

Ποιες είναι οι μονάδες και ποια τα τρόφιμα;

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 0 ΜΟΝΑΔΕΣ	ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 1 ΜΟΝΑΔΑ	ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 2 ΜΟΝΑΔΕΣ
Όλα τα φρούτα (εξαιρούνται το πεπόνι, το καρπούζι, τα σύκα, τα σταφύλια) Στη διαιτολογία αυτό δεν συμβαίνει, όλα τα φρούτα υπολογίζονται με 65 kcal το ισοδύναμο	Πεπόνι, καρπούζι, σύκο, σταφύλι, μπανάνα,	Αναψυκτικά
	Καλαμπόκι, πατάτα, παντζάρι	Έτοιμο τσάι τύπου Lipton ή Nestea
	Ψάρια, θαλασσινά
	Όσπρια
	Ρύζι, ζυμαρικά
	Γάλα, γιαούρτι, αυγά
	Τυριά
	Βούτυρο
	Λάδι
	Ζάχαρη (1κ. γλ. μαύρη ή λευκή)
	Μέλι
	Ταχίνι
	Βρώμη
	Ελιές
	Ξηροί καρποί
	1 μερίδα αλκοόλ
	Τι σχέση έχουν τα ζυμαρικά- υδατάνθρακες με τα ψάρια-πρωτεΐνη  και με το ταχίνι ή τις ελιές που είναι λίπος και έχουν 1 μονάδα και τα δυο…..ανεξήγητο Μια μονάδα έχουν τρόφιμα από διαφορετικές μακροθρεπτικές ομάδες!!!!	Σιγά μην πιω και χρεωθώ 2 μονάδες!!!!!

Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται  και στον πίνακα με κόκκινο χρώμα!!!!

Τα τρόφιμα με 0 μονάδες ονομάζονται ελεύθερες τροφές και μπορούν να καταναλώνονται χωρίς άγχος για την ποσότητα και την ώρα και την ώρα μέσα στην ημέρα.

Προσοχή όμως στα τρόφιμα με 1 μονάδα.

Τις τροφές με 1 μονάδα τις μετράμε ανά είδος.

 Δηλαδή αν φάμε δυο είδη τυριών μαζί οι μονάδες μετρώνται 2, όπως και αν φάμε 2

Περιορισμός 1

Μπορούμε να φάμε και από αυτά όσο θέλουμε μετρώντας 1 μονάδα αλλά μέσα σε 1 ώρα, αλλιώς υπολογίζεται και άλλη μονάδα. Δηλαδή αν ξεχαστώ και δεν φάω την μπανάνα μου μέσα σε μια ώρα και την τελειώσω το επόμενο μισάωρο θα χρεωθώ 2 μονάδες .

Περιορισμός 2

Απαγορεύεται οτιδήποτε περιέχει αλεύρι και ζάχαρη αλλά γιατί….. κάπου διάβασα ότι τρώω ότι θέλω και όσο θέλω και υπάρχει ποικιλία; Βγάζοντας το αλεύρι και ότι παρασκευάζεται με αυτό αποκλείεις αυτόματα μια πολύ μεγάλη ομάδα τροφίμων. Άρα..;

Περιορισμός 3

Το λάδι μετριέται ανά είδος σε κάθε γεύμα. Έτσι χωρίς να λαμβάνεται υπόψιν η ποσότητα θα μετρηθεί 1 μονάδα αν βάλω στην σαλάτα , 1 μονάδα αν βάλω στην κατσαρόλα κ.ο.κ

Άλλος περιορισμός υπάρχει; Βεβαίως και υπάρχει.

Περιορισμός 4

Στη διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται 1 μονάδα ψωμί. Ας δούμε τι μπορούμε να φάμε…

1. 1 φέτα ψωμί χωρίς σπόρους και ξηρούς καρπούς
2. 3 μικρές φρυγανιές (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι 2 φρυγανιές)
3. Κουλούρι εννοείται χωρίς σουσάμι
4. 1 μεγάλο παξιμάδι
5. 1 πίτα σουβλάκι (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι ½ πίτα)
6. 3 κομμάτια πίτας όσον αφορά το φύλλο, οι μονάδες της γέμισης extra.
7. 2 κομμάτια πίτσα όσον αφορά τη ζύμη, οι μονάδες των υπόλοιπων υλικών extra.

Ένα απλό παράδειγμα για μια απλή μακαρονάδα με σάλτσα και τυρί

1 μονάδα τα μακαρόνια…( μπορώ να φάω όλο το πακέτο)

1 μονάδα για τα μακαρόνια

1 μονάδα για την σάλτσα

1 μονάδα για το τυρί

0 μονάδες Ντομάτα,κρεμμύδι,μυρωδικά, και μπαχαρικά

ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΝΑΔΩΝ : 4

(Μένουν άλλες δύο να φάω μέσα στην ημέρα!!!!!!!!)

Βασικές αρχές υγιεινού διατροφικού πλάνου VS ΔΙΑΙΤΑ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

Ο οργανισμός χρειάζεται 3 πράγματα στη διατροφή του: ΠΟΙΚΙΛΙΑ ,ΙΣΣΟΡΟΠΙΑ, ΜΕΤΡΟ που αυτή η δίαιτα δεν παρέχει.

Δεν παρέχει ΠΟΙΚΙΛΙΑ, γιατί υπάρχει περιορισμός αν σκεφτούμε ότι τα φρούτα που είναι στις ελεύθερες τροφές πρέπει να καταναλώνουμε ένα είδος τη φορά. Αν φάμε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι θα μετρηθούν δυο μονάδες ενώ αν φάμε 1 κιλό μήλα θα χρεωθούμε ο μονάδες.  Εκπληκτικά μαθηματικά! Είναι η λογική του παραλόγου που καταρρίπτει την έννοια της ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ.

Δεν παρέχει ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ, γιατί οι ομάδες των τροφίμων βάση των μονάδων δεν έχουν καμία συνοχή σε σύσταση ή θερμιδικό περιεχόμενο μεταξύ τους. Δεν μπορεί να υπολογίζεται μια μονάδα για μια μπανάνα,  για το κρέας και το λάδι, που ανήκουν σε διαφορετικά μακροθρεπτικά συστατικά.

Δεν υπάρχει το ΜΕΤΡΟ, εφόσον υπάρχει ελευθερία στην κατανάλωση ποσότητας εντός της ώρας. Με λίγα λόγια η μεθοδολογία αυτής  της δίαιτας από επιστημονικής πλευράς δεν βασίζεται  ΠΟΥΘΕΝΑ!!!!

Η Δίαιτα των Μονάδων αφήνει τη σύνθεση των γευμάτων στον «καθένα» χωρίς να λαμβάνονται υπόψιν η συχνότητα των γευμάτων  η σωστή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών (υδατ/πρωτ/ λίπη ανά γεύμα και ημέρα). Άρα το αποτέλεσμα κάθε φορά είναι απρόβλεπτο αφού ο καθένας κάνει το δικό του πρόγραμμα διατροφής κατά βούληση ή κατά όρεξη αν το προτιμάτε!!

Αναρωτηθήκατε τι γίνεται σε περίπτωση σε παθολογικές καταστάσεις όπως σε υπερλιπιδαιμίες ,αναιμίες ή διαταραγμένα επίπεδα σακχάρου;

Δίαιτες που δεν βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα δεν θεωρούνται ασφαλής και ίσως μάλιστα να είναι και επικίνδυνες. Σκεφτείτε καλά την επόμενη δίαιτα με θεαματικά αποτελέσματα που θα πέσει στα χέρια σας και πράξτε ανάλογα.

Ελπίζω μέσα από την καρδιά  μου να την πετάξετε!!!!

Ο σκοπός του σημερινού άρθρου είναι να μάθουμε να ξεχωρίζουμε την πείνα από την όρεξη και τη βιολογική πείνα από τη συναισθηματική. Αν ελέγξουμε τα αίτια που αυξάνουν την επιθυμία μας για φαγητό τότε και η προσπάθεια αδυνατίσματος μπορεί να γίνει ευκολότερη.

Ας δούμε τι είναι η πείνα και τι είναι η όρεξη

Η πείνα είναι η φυσιολογική ανάγκη που δημιουργείται εξαιτίας βιολογικών παραγόντων , γίνεται αντιληπτή σε τακτά χρονικά διαστήματα και ικανοποιείται με τη λήψη οποιοδήποτε φαγητού. Ενώ η όρεξη είναι η ψυχολογική επιθυμία για συγκεκριμένο τρόφιμο ή ομάδα τροφίμων και εκδηλώνεται ανά πάσα ώρα και στιγμή με κύριο χαρακτηριστικό την αναζήτηση της απόλαυσης. Θυμηθείτε πόσες φορές λαχταρήσατε μια σοκολάτα και προσπαθώντας να την αποφύγετε , φάγατε ένα σωρό άλλα πράγματα χωρίς να τα ευχαριστηθείτε. Τελικά ικανοποιηθήκατε μόνο όταν φάγατε τη σοκολάτα που είχατε στο μυαλό σας.

Έτσι λοιπόν βιολογική πείνα είναι ο φυσιολογικός μηχανισμός που μας προειδοποιεί ότι ο οργανισμός μας  χρειάζεται ενέργεια και θρεπτικά συστατικά ενώ η συναισθηματική πείνα είναι η πλασματική κατάσταση κατά την οποία καταφεύγουμε στο φαγητό παρορμητικά για συναισθηματικούς, ψυχολογικούς, ή κοινωνικούς  λόγους. Πρέπει λοιπόν να μάθουμε να ξεχωρίζουμε τα δυο αυτά είδη πείνας και να αντιλαμβανόμαστε έγκαιρα πότε μας συμβαίνει το ένα και πότε το άλλο, για να την αντιμετωπίζουμε κατάλληλα.

Τι σημαίνει κατάλληλη αντιμετώπιση της πείνας;

Σημαίνει ότι τρεφόμαστε επειδή πεινάμε πραγματικά και όχι για να καλύψουμε ψυχολογικά κενά.

Χαρακτηριστικά βιολογικής πείνας

1. Αποτελεί φυσιολογική ανάγκη για την κάλυψη των πραγματικών αναγκών του οργανισμού.
2. Εμφανίζεται σταδιακά, με συγκεκριμένα μηνύματα για να την αντιληφθούμε εγκαίρως και να την καθυστερήσουμε αν χρειαστεί.
3. Ο εντοπισμός της γίνεται κυρίως στο στομάχι.
4. Ικανοποιείται με οποιοδήποτε φαγητό , ακόμα και σε λιγοστή ποσότητα και με πολλαπλές δυνατότητες στην επιλογή τροφίμων.
5. Η κατανάλωση της τροφής γίνεται συνειδητά, με αυτοέλεγχο και επίγνωση σε ότι αφορά την ποιότητα και την ποσότητα που τρώμε.
6. Το αίσθημα της πείνας «χαλιναγωγείται», αντιλαμβανόμαστε δηλαδή το χρονικό διάστημα που χορτάσαμε και σταματάμε.
7. Νιώθουμε καλύτερα μόλις φάμε, δεν έχουμε ενοχές και η πληρότητα του στομάχου μας, μας ικανοποιεί για αρκετές ώρες.

Χαρακτηριστικά της συναισθηματικής ή ψυχολογικής πείνας

1. Αποτελεί τρόπο διαφυγής από σκέψεις, καταστάσεις ή γεγονότα που έχουν προηγηθεί στη ζωή μας.
2. Εμφανίζεται ξαφνικά και με μεγάλη ένταση, τόση που η επιθυμία για λήψη συγκεκριμένης τροφής είναι επιτακτική. Πρέπει να φάμε «εδώ και τώρα».
3. Ο εντοπισμός της γίνεται αποκλειστικά στο μυαλό.
4. Ικανοποιείται με συγκεκριμένες γεύσεις και μεγάλες ποσότητες. Δεν χωράνε υποκατάστατα ή μικρή ποσότητα.
5. Η λήψη τροφής γίνεται μηχανικά και γρήγορα χωρίς να προλάβουμε να συνειδητοποιήσουμε τι και πόσο τρώμε.
6. Τρώμε χωρίς να απολαμβάνουμε πραγματικά την τροφή μας.
7. Νιώθουμε καλύτερα μόνο προσωρινά και μετά ντρεπόμαστε και νιώθουμε ενοχές για το γεύμα μας και συνήθως σκεφτόμαστε και λέμε ότι δεν πρόκειται να το ξανακάνουμε και μπορεί να αναρωτιόμαστε γιατί «το κάναμε αυτό»;

Για να βρούμε τα αίτια που μας ωθούν στην κατανάλωση φαγητού, κρατάμε ένα πλήρες διατροφικό ημερολόγιο, σημειώνοντας οτιδήποτε τρώμε ή πίνουμε, την ώρα που το καταναλώνουμε, την ποσότητα τους, καθώς επίσης και το λόγο που το φάγαμε όπως για παράδειγμα «το είδα μπροστά μου», «ένιωθα θλιμμένη και κουρασμένη» και τέλος τα συναισθήματα μας μετά το φαγητό. Ικανοποίηση ,ενοχή, πληρότητα ή ντροπή;

Τα σημάδια της βιολογικής πείνας είναι εμφανή και αρχίζουν να γίνονται αντιληπτά από τον οργανισμό, σαν αίσθηση άδειου στομαχιού, προκαλούνται συσπάσεις ή και γουργούρισμα στο στομάχι, μειώνονται τα επίπεδα ενέργειας, η συγκέντρωση και η θερμοκρασία σώματος, δημιουργείται ελαφριά ζάλη, ανησυχία και νευρικότητα.

Αν εντοπίσουμε το αίτιο της πείνας μας τι μπορούμε να κάνουμε , ώστε να μην μας ξανασυμβεί; Η εντόπιση των αιτιών της πείνας μας , θα είναι ο οδηγός μας για την αλλαγή της διατροφικής μας συμπεριφοράς.

Ας  ξεκινήσουμε λοιπόν να τρώμε με συνείδηση!!!!