greekdiet, Author at Greek Diet - Page 2 of 4

karpouzi.jpg

July 18, 2019by greekdiet
Καρπούζι – Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο

Το καρπούζι το απόλυτα καλοκαιρινό και αγαπημένο φρούτο που πολλοί στο άκουσμα του σκέφτονται «ε και τι περιέχει…..νερό και ζάχαρη». Η αλήθεια όμως δεν είναι έτσι. Ποια είναι τα συστατικά του και τι αντίκτυπο έχουν στην υγεία μας;

Συστατικά του καρπουζιού

Η αλήθεια είναι ότι όντως περιέχει 6% ζάχαρη και 91% νερό κατά το βάρος του.

 Όμως στα 150γρ καρπουζιού περιέχονται ακόμα:

  • Μόνο 43kcal, καθόλου λίπος, 11 γρ υδατάνθρακα, 1 γρ φυτικών ινών και 2 γρ νατρίου.
  • Μας παρέχει το 21% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη C, το 17% σε βιταμίνη Α, το 2% σε σίδηρο και το 1% σε ασβέστιο.
  • Μας παρέχει και πολλά αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και μέταλλα όπως θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ, κάλιο ,μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό , μαγγάνιο, λυκοπένιο και άλλα.

Τι σημαίνουν όλα τα παραπάνω και τι αντίκτυπο έχουν στην υγεία μας;

  1. Η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C που περιέχει, με τακτική κατανάλωση καρπουζιού, μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης άσθματος και είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση  και διατήρηση του κολλαγόνου. Η αντιοξειδωτική δύναμη της βιταμίνης C  και των άλλων αντιοξειδωτικών που περιέχονται στο καρπούζι βοηθάνε τον οργανισμό στην καταπολέμηση του σχηματισμού τ ων ελευθέρων ριζών και κατ επέκταση στην καταπολέμηση του καρκίνου.
  2. Το λυκοπένιο που περιέχει βοηθά στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις και μάλιστα έρευνα έδειξε ότι συμπληρώματα από εκχύλισμα καρπουζιού μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε μεσήλικες παχύσαρκους άντρες στο στάδιο 1, βελτιώνοντας τη λειτουργία των αρτηριών. Το λυκοπένιο βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και τα προστατεύει από τη ζημιά που προκαλείται σε αυτά από την χοληστερίνη. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού κατά 20%.
  3. Το καρπούζι βοηθάει στη διατήρηση της νεανικής όψης της επιδερμίδας γιατί είναι γεμάτο καροτίνη.
  4. Μειώνει το σωματικό λίπος λόγω της κιτρουλίνης που περιέχει γιατί αναστέλλει η δραστικότητα του ενζύμου ΤΝΑΡ.
  5. Έχει θεραπευτική δράση στις παθήσεις του ήπατος.
  6. Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στις κυστίτιδες και στις φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος.
  7. Αποτελεί εξαιρετική τροφή για την αποφυγή της αφυδάτωσης αφού το καρπούζι απαρτίζεται από 91% νερό και πολλούς ηλεκτρολύτες.
  8. Η βιταμίνη Α που περιέχει βοηθά στην ανάπτυξη των ιστών του σώματος όπως είναι το δέρμα και τα μαλλιά.
  9. Το κάλιο που περιέχει βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα και έτσι έχουμε ανθεκτικότερα οστά και αρθρώσεις.
  10. Είναι εξαιρετικό διουρητικό, καθαρίζει τα νεφρά από τα άλατα και μικρούς λίθους και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
  11. Προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας αφού ενισχύεται η παραγωγή πολύτιμων ουσιών στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού.
  12. Περιέχει χολίνη, που είναι μια θρεπτική ουσία που υπάρχει ακόμα και στη γαλοπούλα και στα μπρόκολα και μας βοηθάει στην συγκέντρωση και τη μνήμη.
  13. Βοηθάει στη ρύθμιση της δράσης των μυών και των νευρών στο σώμα μας, λόγω της περιεκτικότητας του σε κάλιο.
  14. Επιστήμονες του πανεπιστημίου του Τέξας κατέταξαν το καρπούζι σαν το φυσικό βιάγκρα αν καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα ,γιατί τα συστατικά του προκαλούν χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων όπως ακριβώς κάνει και το Viagra.

Πως μπορούμε να φάμε το καρπούζι    

Το καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 7 ημέρες χωρίς να χάσει τη διατροφική του αξία.

  • Ιδανικά τρώγεται σε φέτες ή φρουτοσαλάτες.
  • Σε παγωμένες γρανίτες με ή χωρίς αλκοόλ
  • Δοκιμάστε το καρπούζι σαν γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα
  • Τουρσί ή ακόμα και σαν ζαχαρωτό
  • Το καρπούζι ταιριάζει απόλυτα με φέτα και blue cheese ή ακόμα και με προσούτο.
  • Σε ορισμένες χώρες , το μαγειρεύουν σε συνταγές λαχανικών.

Ας εξετάσουμε τη φλούδα του καρπουζιού

Αν λέγαμε σήμερα στους παππούδες μας για το πόσο ωφέλιμη και υγιεινή είναι η φλούδα του καρπουζιού και ότι θα ήταν καλό να την τρώμε, θα γελούσαν μέχρι δακρύων αφού με αυτές τάιζαν τα οικόσιτα γουρούνια και τις κότες. Το σκληρό και άγευστο όμως «περιτύλιγμα» του καρπουζιού είναι εξαιρετικό από θρεπτικής άποψης και δεν πρέπει να το πετάξετε αμέσως. Ξανασκεφτείτε!!!

Περιέχει βιταμίνη C σε υψηλό επίπεδο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, και λυκοπένιο. Επίσης περιέχει κιτρουλίνη, που βοηθάει στην υγεία των μυών, καταπραΰνει τα νεύρα και ρυθμίζει το άγχος, φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους και πολύ νερό που την κατατάσσει σε ισχυρό διουρητικό.

Το ερώτημα που γεννάται τώρα μετά την παραδοχή της θρεπτικότητας της φλούδας  είναι πως την καταναλώνουμε; Αρχικά ξεχωρίζουμε το λευκό φλοιό από την πράσινη φλούδα και τον πλένουμε καλά. Επειδή είναι όξινος και τραγανός ταιριάζει απόλυτα με πράσινες σαλάτες αλλά περισσότερο με λάχανο και καρότο. Μαγειρέψτε τον με κοτόπουλο ή φιλέτο τόνου και χοιρινό. Δημιουργήστε κομπόστες και γλυκό του κουταλιού.

Μην πετάτε τα κουκούτσια…

Οι περισσότεροι μεγαλώσαμε ακούγοντας μην καταπίνεις τα κουκούτσια θα φυτρώσουν στην κοιλιά σου, αλλά η αλήθεια είναι ότι η διατροφική τους αξία σήμερα τα κατατάσσει ανάμεσα στα super foods. Ας δούμε το γιατί.

Τα σπόρια του καρπουζιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Ενδεικτικά 1/8 του φλιτζανιού σε σπόρια δίνουν 10γρ πρωτεΐνης όση δηλαδή περιέχει και 1 γιαούρτι. Περιέχουν επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β , μικροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο , μαγνήσιο, χαλκό, και ψευδάργυρο καθώς επίσης  πολύτιμα λιπαρά οξέα όπως όλα τα σπόρια που βοηθούν στην μείωση της χοληστερίνης και των φλεγμονών.

Πως θα τα καταναλώσουμε τα σπόρια;

Το ρόφημα από σπόρια καρπουζιού έχει πανίσχυρη καθαριστική δράση βελτιώνοντας την λειτουργία των νεφρών και προλαμβάνοντας το σχηματισμό νεφρικών λίθων.

Φτιάχνοντας τσάι

Aφού αλέσετε 4 κουταλιές της σούπας φρέσκα κουκούτσια καρπουζιού βράστε τα σε 2 λίτρα νερό για 15 περίπου λεπτά. Πιείτε από το ρόφημα για 2 ημέρες και σταματήστε για μια. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 1 έως 2 εβδομάδες.

Φτιάχνοντας ένα νόστιμο σνακ

Πλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους στον ήλιο να ξεραθούν. Έπειτα ψήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά και ρίξτε αλάτι να νοστιμίσουν. Θα απολαύσετε ξηρούς καρπούς από κουκούτσια καρπουζιού.

Μην καταναλώνετε το καρπούζι αμέσως μετά το φαγητό γιατί περιέχει πολύ νερό και δυσχεραίνει την πέψη. Εξάλλου η ελληνική λέξη για το καρπούζι είναι «υδροπέπων» και οι Αιγύπτιοι το μετέφεραν μαζί τους σαν πηγή νερού.

Όπως και να ονομάζεται το καρπούζι ανά τον κόσμο είναι ένα εκπληκτικό φρούτο που σας προκαλεί να το φάτε όλες τις ώρες. Την επόμενη φορά που θα κόψετε ένα καρπούζι σκεφτείτε τι προσφέρετε στον οργανισμό σας και φάτε τη μερίδα σας  χωρίς τύψεις και το κυριότερο, πειραματιστείτε με την φλούδα και τα σπόρια.  Καλή σας όρεξη.


breakfast-1663295_1920.jpg

July 11, 2019by greekdiet
Μάθε τους 9 τρόπους που θα σε βοηθήσουν να ελέγξεις τις θερμίδες σου

Καλοκαίρι, καιρός να προσέξουμε τη διατροφή μας λίγο παραπάνω ενόψει διακοπών. Έτσι λοιπόν καθόμαστε να φάμε και έχουμε τύψεις για ένα ωραίο γεύμα, ένα παγωτό ή μια παγωμένη μπύρα. Αυτό όμως που θα πρέπει να σκέφτεται ο καθένας μας που επιθυμεί να χάσει βάρος ή να διατηρήσει αυτό που έχει, είναι οι θερμίδες. Δεν αντιλέγει κανείς ότι η ποιότητα των τροφών που τρώμε είναι σημαντική αλλά η ποσότητα και κυρίως οι κρυφές θερμίδες είναι αυτές που τελικά θα μας κάνουν τη ζημιά και θα αποθηκεύσουμε λίπος ενώ θέλουμε διακαώς ένα όμορφο σώμα.

Τι θα πρέπει να κάνουμε λοιπόν;

Ακολουθούν 9 απλοί τρόποι που θα μας βοηθήσουν να κρατήσουμε τις θερμίδες μας υπό έλεγχο:

  1. Μετράμε με ακρίβεια το φαγητό μας και όχι με το μάτι

Μια ζυγαριά κουζίνας, 1 φλιτζάνι ή μια κουτάλα να είναι η αφετηρία των γευμάτων μας, για υπολογισμό των μερίδων μας έστω και κατά προσέγγιση.

  1. Χρησιμοποιούμε πιάτα και μπολ μικρότερα για να μας βοηθήσουμε να ελέγξουμε το πόσο τρώμε.

Οι μεγαλύτερες θερμίδες φαίνεται ότι επηρεάζουν με τρεις διαφορετικούς τρόπους το σωματικό μας βάρος.

  • Μας παρέχουν περισσότερες θερμίδες συγκριτικά με τις μικρότερες
  • Μας ενθαρρύνουν για μεγαλύτερη κατανάλωση φαγητού χωρίς καν να το αντιλαμβανόμαστε
  • Μας οδηγούν στην συνεχή υποεκτίμηση της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνουμε.

Έρευνες δείχνουν ότι αν είμαστε υπέρβαροι ή παχύσαρκοι έχουμε μεγαλύτερη πιθανότητα  να υποεκτιμήσουμε την ποσότητα του φαγητού και να επιλέξουμε τρόφιμα μεγάλης ενεργειακής πυκνότητας. Τα  τελευταία 30 χρόνια μάλιστα έχει αυξηθεί η συνολική ημερήσια πρόσληψη κατά 570kcal περίπου ενώ έχει μειωθεί η ένταση και η διάρκεια της φυσικής μας άσκησης. Μην αφήνουμε το σχήμα του πιάτου ή του ποτηριού να καθοδηγεί την πληρότητα του στομάχου μας. Ας μπούμε στη διαδικασία να μετράμε αυτό που τρώμε και να ξεκολλήσουμε από τα γνωστά μότο των γιαγιάδων «φάε όλο σου το πιάτο για να μεγαλώσεις» και σου έχει βάλει στο πιάτο τη μισή κατσαρόλα.

  1. Σερβίρουμε τη μερίδα μας κατευθείαν στο πιάτο

Έτσι αποφεύγουμε τον πειρασμό να ξαναγεμίσουμε το πιάτο μας με δεύτερη μερίδα αν δεν έχουμε την κατσαρόλα μπροστά μας.

  1. Ετοιμάζουμε τα δικά μας σνακ για τη δουλειά

Αν βρεθούμε αγχωμένοι, βιαστικοί και πεινασμένοι και έχουμε στη διάθεση μας μισή ώρα στη δουλειά ένα είναι το σίγουρο, θα φάμε ότι βρούμε από το περίπτερο ή το φούρνο χωρίς να υπολογίσουμε το ενεργειακό κόστος και την ποιότητα της τροφικής μας επιλογής. Εξοπλιζόμαστε με σακουλάκια και σκεύη φαγητού μιας χρήσης και έτσι τρώμε τη σωστή μερίδα για μας αλλά και την ποιότητα που μας αξίζει.

  1. Δίνουμε προσοχή στους «μοντέρνους καφέδες».

Ο καφές σαν διάλυμα σκέτος δεν περιέχει καθόλου θερμίδες. Το πρόβλημα των θερμίδων ξεκινάει με τη χρήση του γάλακτος και των προϊόντων του καθώς και της ζάχαρης.

  1. Μετράμε το ελαιόλαδο στο φαγητό και τη σαλάτα μας.

Μπορεί το ελαιόλαδο να είναι δώρο Θεού για τις ευεγερτικές του ιδιότητες, δεν παύει όμως να είναι λίπος και να μας φορτώνει θερμίδες αν δεν προσέξουμε. Μια κουταλιά από τον χρυσοκίτρινο θησαυρό της φύσης θα μας φορτώσει με 157 θερμίδες. Θυμόμαστε πάντα να προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε φαγητό και σαλάτα με το κουτάλι και όχι απευθείας από το μπουκάλι.

  1. Ας προσθέσουμε λαχανικά στο πιάτο μας

Ιδίως τώρα που είναι καλοκαίρι υπάρχει μεγάλη ποικιλία και είναι πεντανόστιμα. Μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα τους χωρίς να κλαίμε για τις θερμίδες.

  1. Ελέγχουμε τις μερίδες μας ακόμα και στην ταβέρνα

Ας μοιραστούμε τη μερίδα μας με τους φίλους μας αν δεν πρόκειται για μια σαλάτα αλλά για κάτι αρκετά λιπαρό. Ας ζητήσουμε χωρίς να ντραπούμε να βάλουμε εμείς το λάδι και το ξύδι για να ελέγξουμε την ποσότητα.

  1. Και τέλος ας ακούσουμε την πείνα μας και ας φάμε χωρίς να νιώθουμε έπειτα «σκασμένοι». Θα ξαναφάμε σε τρεις ώρες, οπότε ποιος ο λόγος να φάμε σαν να μην υπάρχει αύριο;

Μικρές καθημερινές αλλαγές στις συνήθειες μας θα μας φέρουν την μεγάλη αλλαγή στο σώμα μας ακόμα και τώρα που μπήκε το καλοκαίρι. Προλαβαίνουμε!!!


diaita-to-kalokairi.jpg

July 4, 2019by greekdiet

Δίαιτα το καλοκαίρι; Ναι, μπορείς!

Το ημερολόγιο δείχνει Ιούλιο του 2019 και ενώ η έννοια των περιττών κιλών άρχισε να σας προβληματίζει εδώ και μήνες, η αναβλητικότητα σας, σας οδήγησε στο καλοκαίρι με λίγα ή πολλά περιττά κιλά. Ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσει κανείς διατροφή και ναι προλαβαίνετε να χάσετε λίγο βάρος μέχρι τις διακοπές αν ακολουθήσετε μερικές από τις παρακάτω συμβουλές χωρίς ιδιαίτερο κόπο και πείνα . Τι πρέπει να κάνετε; Διαβάστε παρακάτω και καλή επιτυχία.

Πάρτε το απόφαση.

Πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε πρόγραμμα διατροφής θα πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας πόσο σημαντικό είναι για σας το χάσιμο των κιλών. Τι θα σας προσφέρει; Πως θα σας αλλάξει τη ζωή και τι θα κερδίσετε ουσιαστικά από αυτή την αλλαγή. Εάν σας διευκολύνει ή σας ενδυναμώνει καλό θα ήταν να κάνετε μια λίστα με τους λόγους που θέλετε να αδυνατίσετε. Αν κοιτάζετε συχνά τα κίνητρα σας είναι σίγουρο ότι θα πάρετε δύναμη και δεν θα τα παρατήσετε εύκολα, μπροστά στη θέα ενός παγωτού.

Μην αποκλείετε τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων με εξαντλητικές και μονότονες δίαιτες επειδή νομίζετε ότι σας πιέζει ο χρόνος.

Ο πιο ασφαλής τρόπος για χάσιμο των κιλών αλλά κυρίως για τη διατήρηση του αποτελέσματος είναι η ακολουθία μιας ισορροπημένης και ήπιας υποθερμιδικής δίαιτας σε συνδυασμό με λίγη άσκηση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνετε τρόφιμα από όλες τις ομάδες και να μην τρώτε μονότονα και υποθερμιδικά σε σημείο να ακούτε μόνιμα το στομάχι σας και να ζαλίζεστε. Το καλοκαίρι είναι εδώ και πρέπει να αισθάνεστε ψυχική ευεξία και ενεργεία για να περάσετε το ελληνικό καλοκαίρι όπως πρέπει.

Κάντε μικρά και συχνά γεύματα

Ξεχάστε τις πρακτικές «Δεν τρώω μετά τις 18 00», «τρώω για ένα 8ωρο ότι θέλω και μετά τίποτα». Η τήρηση μικρών και συχνών γευμάτων είναι ιδιαίτερα σημαντική για την απώλεια βάρους και οι διάφορες μελέτες δείχνουν ότι ρυθμίζεται καλύτερα η όρεξη και η παροχή των θρεπτικών συστατικών την ώρα που τα χρειάζεται ο οργανισμός.

Μπείτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε

Αν και καλοκαίρι , μπείτε στην κουζίνα και πειραματιστείτε. Σταματήστε να πιστεύετε ότι ο μόνος τρόπος για να χάσει κανείς βάρος είναι τα ψητά και η σαλάτα. Μαγειρέψτε το φαγητό σας όποιο και αν είναι αυτό, απλά προσέξτε το τρίπτυχο:

  • Τρόπος μαγειρέματος
  • Μέγεθος μερίδας
  • Ποσότητα λιπαρής ουσίας και αλατιού.

Φαγητό εκτός σπιτιού. Τι κάνετε;

Μην κλείνεστε στο σπίτι επειδή προσπαθείτε να χάσετε κιλά. Όταν τα χάσετε και φτάσετε στο στόχο σας θα μείνετε για πάντα στο σπίτι; Όχι. Για αυτό μάθετε να διαχειρίζεστε το φαγητό τις ημέρες των εξόδων σας . Πώς; Την ημέρα της εξόδου μην παραλείπετε κανένα γεύμα, απλά φάτε πιο ελαφριά γεύματα πριν την έξοδο σας για να απολαύσετε χωρίς τύψεις , το φαγητό και την παρέα. Ελέγξτε το τσιμπολόγημα στη διάρκεια του τραπεζιού, επιλέξτε για γλυκό κάτι ελαφρύ όπως ένα παγωτίνι, μια γρανίτα ένα ζελέ, πιείτε ένα ποτηράκι αλκοόλ για την παρέα και όλα θα πάνε καλά.

Ασκηθείτε όπως μπορείτε

Η άσκηση θα απογειώσει την προσπάθεια σας, αυτό είναι το μόνο σίγουρο. Γιατί εκτός από μεγιστοποίηση της απώλειας λίπους, θα έχετε διατήρηση ή αύξηση στην μυική σας μάζα και το καλύτερο από όλα τόνωση της ψυχολογίας και της διάθεσης.

Μην περιμένετε θεαματικά αποτελέσματα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα

Ο επιθυμητός ρυθμός απώλειας είναι 0,5 με 1 κιλό την εβδομάδα σύμφωνα με τις παγκόσμιες συστάσεις, οπότε οποιαδήποτε άλλη απώλεια αν μη τι άλλο είναι παράλογη, αντιεπιστημονική και ανθυγιεινή. Είναι δυνατόν να περιμένετε από το  σώμα σας να χάσει τα περιττά κιλά μηνών ή χρόνων σε μια βδομάδα ή ένα μήνα; Να θυμάστε οι δίαιτες αστραπή που υπόσχονται μεγάλη απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, οδηγούν σε μεγάλη απώλεια υγρών και μυϊκού ιστού και όχι λίπους με αποτέλεσμα την αρνητική μεταβολή στη σύσταση του σώματος σας. Αν δεν πετύχετε αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς , τα χαμένα κιλά θα σας ξαναεπισκεφτούν.

Μην περιμένετε το τέλος της δίαιτας για να ξαναφάτε

Αφού χάσετε τα περιττά κιλά συνεχίστε να διατηρείτε τις διατροφικές συνήθειες που σας βοήθησαν να φτάσετε στο στόχο σας. Ναι στις λίγο μεγαλύτερες ποσότητες , ναι στην ελαστικότητα  αλλά κυρίως ένα μεγάλο ναι στις αρχές διατροφής που σας βοήθησαν να φτάσετε τον στόχο σας.

Ποτέ δεν είναι η κατάλληλη εποχή να ξεκινήσετε δίαιτα αν δεν το θέλετε πραγματικά.

Είτε χειμώνας είτε καλοκαίρι η σωστή εποχή για δίαιτα είναι όταν το πάρετε απόφαση.

Είστε άτομο που θέλετε τεκμηριωμένες επιστημονικές απαντήσεις σε καθημερινές ερωτήσεις που αφορούν τη διατροφής σας;

Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα κιόλας!


detox.jpg

June 26, 2019by greekdiet

Αποτοξίνωση – 8 Λόγοι για να πείτε όχι

Στο πίσω μέρος του μυαλού κάθε γυναίκας που ξεκινάει μια προσπάθεια απώλειας βάρους, τριγυρνάει η λέξη «αποτοξίνωση». Tips αποτοξίνωσης, δίαιτες αποτοξίνωσης, βιντεάκια στο you tube με συνταγές αποτοξίνωσης μέχρι και κρέμες αποτοξίνωσης για να «καθαρίσει ο οργανισμός».

Τι είναι όμως η αποτοξίνωση;

Ο όρος αποτοξίνωση συνήθως αναφέρεται σε μικρής διάρκειας  παρεμβάσεις που στόχο έχουν την αποβολή τοξινών από το σώμα, με απώτερο στόχο τη βελτίωση της υγείας και την απώλεια βάρους. Τέτοιες διατροφικές παρεμβάσεις οδηγούν σε καταστάσεις υποσιτισμού ή μονοήμερες απόπειρες υποτυπώδους διατροφής (μονοφαγίες με γιαούρτια, κεράσια, σταφύλια ή λαχανόσουπες). Επίσης η επιστημονικότητα μιας τέτοιας διατροφικής συμπεριφοράς ενισχύεται από την επιμονή στην κατανάλωση «καθαρών και υγιεινών τροφίμων» (φρούτων-λαχανικών) και ακατέργαστων τροφίμων με λίγη ή καθόλου ζάχαρη και αρκετή χρήση διουρητικών, καθαρτικών και άλλων σκευασμάτων-συμπληρωμάτων.

Τα χρειαζόμαστε όλα αυτά;

Η αποτοξίνωση από τη ζάχαρη και όλα τα προϊόντα που την περιέχουν είναι η πιο δημοφιλής τακτική αποτοξίνωσης γιατί η ζάχαρη έχει δαιμονοποιηθεί στον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο που τη χαρακτηρίζουν εθιστική, τοξική ίσως και δηλητηριώδης. Μόνο η υπερκατανάλωση ζάχαρης όμως συνδέεται με την παχυσαρκία και την κακή υγιεινή του στόματος και των δοντιών για να μην μιλάμε μόνο για βάρος και λίπος. Όσο για τον εθισμό, αναφέρεται σαν ψυχολογικό σύμπτωμα όταν διακόπτεται «μαχαίρι» η πρόσληψη της. Ακόμα και τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη (φρουκτόζη) εκτός των άλλων θρεπτικών συστατικών αλλά δεν συνάντησα ποτέ άνθρωπο να έχει στερητικό σύνδρομο κόβοντας τα φρούτα από τη διατροφή του άρα και τη φρουκτόζη.

Η αλήθεια για τα φρούτα είναι ότι η υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθάνε τον οργανισμό να αφομοιώσει τα φυσικά τους σάκχαρα πιο αργά σε σχέση με τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ελευθέρων σακχάρων που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν μας παρέχει την πολυπόθητη αποτοξίνωση. Ίσα ίσα που με την κατανάλωση μεμονωμένων φρούτων ή λαχανικών στερούμε τον οργανισμό μας  από θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Για ποια υγεία μιλάμε λοιπόν;

Δεν υπάρχουν στοιχεία για την αποτελεσματικότητα της αποτοξίνωσης σε ότι αφορά το βάρος και τις τοξίνες. Ο περιορισμός των θερμίδων και η κυριολεκτικά εξάλειψη της ποικιλίας των τροφών μόνο σαν  επικίνδυνες πρακτικές μπορούν να χαρακτηριστούν καθώς μειώνεται τόσο η ενεργειακή πρόσληψη όσο και η πρόσληψη των θρεπτικών συστατικών με αποτέλεσμα την πρόκληση βλαβών σε σωματικό και ψυχικό επίπεδο.

Έτσι λοιπόν ορίστε οι 8 λόγοι που δεν χρειάζεσαι αποτοξίνωση τελικά

  1. Γιατί η αποτοξίνωση σαν έννοια και σαν πρακτική έρχεται στο μυαλό σου μετά τα Χριστούγεννα, μετά το Πάσχα ή πριν το καλοκαίρι γιατί νομίζεις ότι πάχυνες υπερβολικά από τα οικογενειακά τραπέζια και τα εδέσματα – γλυκά των ημερών αυτών. Η αλήθεια είναι όμως ότι η πρόσληψη δυο ή τριών κιλών δεν είναι λόγος για να υποστείς  ακραίες και επικίνδυνες πρακτικές διατροφής γιατί πολύ απλά αν σταματήσεις  να καταναλώνεις  μελομακάρονα, κουραμπιέδες μετά τα Χριστούγεννα και τσουρέκια μετά το Πάσχα θα επανέλθεις  στα κιλά σου  με πιο φυσιολογικό τρόπο.
  2. Γιατί η απώλεια βάρους που ίσως παρατηρήσεις μετά την αποτοξίνωση είναι απώλεια υγρών και μετά την αποτοξίνωση θα πάρεις τα κιλά πίσω.
  3. Γιατί με την αποτοξίνωση, ο οργανισμός σου νομίζει ότι λιμοκτονεί και προσαρμόζει τον μεταβολισμό του-τις καύσεις του ανάλογα, δηλαδή τον επιβραδύνει.
  4. Γιατί όταν αρχίσεις να τρως φυσιολογικά, ο μεταβολισμός σου δεν θα προσαρμοστεί εύκολα και θα χρειαστείς ακόμα λιγότερες θερμίδες από πριν.
  5. Γιατί η αποτοξίνωση με την λαχανόσουπα το μόνο που θα καταφέρει είναι να σε κάνει να σιχαθείς το λάχανο.
  6. Γιατί η αποτοξίνωση δεν είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό αφού το σώμα μας είναι άρτια εξοπλισμένο (ήπαρ, νεφρά, ανοσοποιητικό) για να ξεφορτώνεται τις τοξίνες.
  7. Γιατί όπως καταλαβαίνεις από τα παραπάνω δεν έχει καμία επιστημονική βάση
  8. Γιατί ο όρος αποτοξίνωση σημαίνει θεραπεία από τοξικές ουσίες όπως τα ναρκωτικά και το αλκοόλ και όχι δίαιτα που θα καθαρίσει τον οργανισμό από τις θερμίδες που έφαγες ή τρόπος διατροφής για να δεις τη ζυγαριά 3 κιλά κάτω σε μια εβδομάδα.

Τρώτε ισορροπημένα και υγιεινά καθ΄όλη τη διάρκεια του χρόνου και αφήστε την αποτοξίνωση στο συκώτι και στα νεφρά σας. Αυτά ξέρουν!


diaita-monadon8-e1561548694753.jpg

May 21, 2019by greekdiet

Η δίαιτα των μονάδων

Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, τόσο  βλέπουμε να κυκλοφορούν «καινοτόμες δίαιτες» που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα και μάλιστα χωρίς καθόλου στέρηση και με την πεποίθηση ότι σου μαθαίνουν να τρως σωστά.

Είμαι σίγουρη ότι οι περισσότεροι από εσάς ακούσατε, διαβάσατε ή και εφαρμόσατε τις «καταπληκτικές δίαιτες» του διαδικτύου ή κάποιων ειδικών που κυκλοφορούν κατά καιρούς σαν τάσεις όπως γίνεται στο χώρο της μόδας. Είναι λογικό αφού πλασάρονται σαν εύκολες, γρήγορες και με θεαματικά αποτελέσματα. Μια τέτοια δίαιτα είναι και η «δίαιτα των μονάδων». Ας την απομυθοποιήσουμε λοιπόν με βάση την επιστήμη της διατροφής. Τι λέτε ξεκινάμε;

Η δίαιτα των Μονάδων  εμφανίστηκε χωρίς υπερβολές από το πουθενά. Ίσως είναι δίαιτα κάποιου διαιτολόγου στη Βρετανία, ίσως και μια παραλλαγή της δίαιτας weight watchers, ίσως και κάποιου γιατρού που μάλλον ήθελε να είναι διαιτολόγος κατά βάθος. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά, γιατί  όσο και αν ψάξετε και σας προκαλώ να το κάνετε, δεν θα βρείτε ούτε βιβλιογραφία, ούτε έρευνα, ούτε δεδομένα που να υποστηρίζουν την επιστημο-νικότητα , την επαναληψιμότητα και την αποτελεσματικότητα της. Η αξιολόγηση της και η φήμη της , βασίζεται σε «ευχαριστημένους πελάτες» που νομίζουν ότι χάνουν βάρος υγιεινά, χωρίς στέρηση και κόπο.

Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται στο υπόλοιπο άρθρο με κόκκινο χρώμα!!!!

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της

Δυο είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της Δίαιτας των Μονάδων που την κάνουν τόσο δημοφιλή, η «μεγάλη ποικιλία φαγητών» και η «απεριόριστη ποσότητα»….. παύση για μια απλή αφελή σκέψη «……δηλαδή τρώμε όσο θέλουμε και ότι θέλουμε και αδυνατίζουμε, μετρώντας απλά μονάδες;». Πόσο απελπισμένος /η πρέπει να είσαι για να πιστέψεις κάτι τέτοιο και ποιος σου είπε ότι ένα υγιεινό διαιτητικό πλάνο διατροφής δεν έχει μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Βέβαια όταν κάνουμε διατροφή για χάσιμο βάρους το ισοζύγιο των προσλαμβανόμενων θερμίδων πρέπει να είναι αρνητικό δηλαδή με άλλα λόγια πρέπει να τρώμε λιγότερο από αυτό που καίμε μέσω της φυσικής μας δραστηριότητας, και αυτό δεν το λέω εγώ το λέει η επιστήμη της διατροφής και η βιοχημεία.

Άρα ο μύθος της απεριόριστης ποσότητας καταρρίπτεται και όπως θα δούμε παρακάτω οι ποσότητες που μπορούν να καταναλωθούν με τη δίαιτα των μονάδων δεν είναι απεριόριστες.

Πως εφαρμόζεται η Δίαιτα των Μονάδων.

Η «λογική» της και η εφαρμογή της βασίζεται στην ημερήσια μέτρηση ενός συνόλου μονάδων αφού κάθε τρόφιμο αντιστοιχεί σε κάποιες μονάδες ανεξάρτητα της ποσότητας. Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 6-7 μονάδες την ημέρα και λέμε 6 μονάδες σε περίπτωση που θέλουν να χάσουν μέχρι 12 κιλά και 7 μονάδες για περισσότερα. Οι άντρες 7-8 μονάδες αντίστοιχα για απώλεια έως 12 κιλά και 8 μονάδες για περισσότερα. Το ερώτημα μου εδώ είναι πώς μπορεί να τρώει τις ίδιες μονάδες μια γυναίκα 66 κιλά και μια γυναίκα 100 κιλά , μια γυναίκα στα 25 και μια γυναίκα στα 50. Προφανώς ο εμπνευστής αυτής της δίαιτας αυτής και οι ακόλουθοι της δεν έχουν ακούσει ποτέ τη λέξη «εξατομίκευση» που την μαθαίνουν όλοι οι διαιτολόγοι από το  πρώτο εξάμηνο σπουδών.

Υπάρχει και η συμβουλή για γέλια που λέει «σε περίπτωση που κολλήσετε στη ζυγαριά, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας». Πως ακριβώς να τη διαφοροποιήσω αφού το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να αφαιρέσω 1 ή 2 μονάδες αναλόγως των κιλών που θέλω να χάσω και να πάω στις 5, αφού απαγορεύεται να πέσει κανείς κάτω από τις 5 μονάδες.

Στη συντήρηση καταναλώνουμε 9 μονάδες και διαρκεί χρονικά όσο μας πήρε για να χάσουμε τα κιλά. Το γιατί παραμένει άγνωστο σε μένα και σε όλους όσους την ακολουθούν. Έτσι τους είπαν , έτσι πρέπει για να γίνει σωστά!!

Ποιες είναι οι μονάδες και ποια τα τρόφιμα;

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 0 ΜΟΝΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 1 ΜΟΝΑΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 2 ΜΟΝΑΔΕΣ
Όλα τα φρούτα (εξαιρούνται το πεπόνι, το καρπούζι, τα σύκα, τα σταφύλια)

Στη διαιτολογία αυτό δεν συμβαίνει, όλα τα φρούτα υπολογίζονται με 65 kcal το ισοδύναμο

Πεπόνι,

καρπούζι,

σύκο,

σταφύλι,

μπανάνα,

Αναψυκτικά
Καλαμπόκι, πατάτα, παντζάρι Έτοιμο τσάι τύπου Lipton ή Nestea
Ψάρια, θαλασσινά
Όσπρια
Ρύζι, ζυμαρικά
Γάλα, γιαούρτι, αυγά
Τυριά
Βούτυρο
Λάδι
Ζάχαρη (1κ. γλ. μαύρη ή λευκή)
Μέλι
Ταχίνι
Βρώμη
Ελιές
Ξηροί καρποί
1 μερίδα αλκοόλ
Τι σχέση έχουν τα ζυμαρικά- υδατάνθρακες με τα ψάρια-πρωτεΐνη  και με το ταχίνι ή τις ελιές που είναι λίπος και έχουν 1 μονάδα και τα δυο…..ανεξήγητο

Μια μονάδα έχουν τρόφιμα από διαφορετικές μακροθρεπτικές ομάδες!!!!

Σιγά μην πιω και χρεωθώ 2 μονάδες!!!!!

Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται  και στον πίνακα με κόκκινο χρώμα!!!!

Τα τρόφιμα με 0 μονάδες ονομάζονται ελεύθερες τροφές και μπορούν να καταναλώνονται χωρίς άγχος για την ποσότητα και την ώρα και την ώρα μέσα στην ημέρα.

Προσοχή όμως στα τρόφιμα με 1 μονάδα.

Τις τροφές με 1 μονάδα τις μετράμε ανά είδος.

 Δηλαδή αν φάμε δυο είδη τυριών μαζί οι μονάδες μετρώνται 2, όπως και αν φάμε 2

Περιορισμός 1

Μπορούμε να φάμε και από αυτά όσο θέλουμε μετρώντας 1 μονάδα αλλά μέσα σε 1 ώρα, αλλιώς υπολογίζεται και άλλη μονάδα. Δηλαδή αν ξεχαστώ και δεν φάω την μπανάνα μου μέσα σε μια ώρα και την τελειώσω το επόμενο μισάωρο θα χρεωθώ 2 μονάδες .

Περιορισμός 2

Απαγορεύεται οτιδήποτε περιέχει αλεύρι και ζάχαρη αλλά γιατί….. κάπου διάβασα ότι τρώω ότι θέλω και όσο θέλω και υπάρχει ποικιλία; Βγάζοντας το αλεύρι και ότι παρασκευάζεται με αυτό αποκλείεις αυτόματα μια πολύ μεγάλη ομάδα τροφίμων. Άρα..;

Περιορισμός 3

Το λάδι μετριέται ανά είδος σε κάθε γεύμα. Έτσι χωρίς να λαμβάνεται υπόψιν η ποσότητα θα μετρηθεί 1 μονάδα αν βάλω στην σαλάτα , 1 μονάδα αν βάλω στην κατσαρόλα κ.ο.κ

Άλλος περιορισμός υπάρχει; Βεβαίως και υπάρχει.

Περιορισμός 4

Στη διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται 1 μονάδα ψωμί. Ας δούμε τι μπορούμε να φάμε…

  1. 1 φέτα ψωμί χωρίς σπόρους και ξηρούς καρπούς
  2. 3 μικρές φρυγανιές (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι 2 φρυγανιές)
  3. Κουλούρι εννοείται χωρίς σουσάμι
  4. 1 μεγάλο παξιμάδι
  5. 1 πίτα σουβλάκι (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι ½ πίτα)
  6. 3 κομμάτια πίτας όσον αφορά το φύλλο, οι μονάδες της γέμισης extra.
  7. 2 κομμάτια πίτσα όσον αφορά τη ζύμη, οι μονάδες των υπόλοιπων υλικών extra.

Ένα απλό παράδειγμα για μια απλή μακαρονάδα με σάλτσα και τυρί

1 μονάδα τα μακαρόνια…( μπορώ να φάω όλο το πακέτο)

1 μονάδα για τα μακαρόνια

1 μονάδα για την σάλτσα

1 μονάδα για το τυρί

0 μονάδες Ντομάτα,κρεμμύδι,μυρωδικά, και μπαχαρικά

ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΝΑΔΩΝ : 4

(Μένουν άλλες δύο να φάω μέσα στην ημέρα!!!!!!!!)

Βασικές αρχές υγιεινού διατροφικού πλάνου VS ΔΙΑΙΤΑ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

Ο οργανισμός χρειάζεται 3 πράγματα στη διατροφή του: ΠΟΙΚΙΛΙΑ ,ΙΣΣΟΡΟΠΙΑ, ΜΕΤΡΟ που αυτή η δίαιτα δεν παρέχει.

Δεν παρέχει ΠΟΙΚΙΛΙΑ, γιατί υπάρχει περιορισμός αν σκεφτούμε ότι τα φρούτα που είναι στις ελεύθερες τροφές πρέπει να καταναλώνουμε ένα είδος τη φορά. Αν φάμε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι θα μετρηθούν δυο μονάδες ενώ αν φάμε 1 κιλό μήλα θα χρεωθούμε ο μονάδες.  Εκπληκτικά μαθηματικά! Είναι η λογική του παραλόγου που καταρρίπτει την έννοια της ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ.

Δεν παρέχει ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ, γιατί οι ομάδες των τροφίμων βάση των μονάδων δεν έχουν καμία συνοχή σε σύσταση ή θερμιδικό περιεχόμενο μεταξύ τους. Δεν μπορεί να υπολογίζεται μια μονάδα για μια μπανάνα,  για το κρέας και το λάδι, που ανήκουν σε διαφορετικά μακροθρεπτικά συστατικά.

Δεν υπάρχει το ΜΕΤΡΟ, εφόσον υπάρχει ελευθερία στην κατανάλωση ποσότητας εντός της ώρας. Με λίγα λόγια η μεθοδολογία αυτής  της δίαιτας από επιστημονικής πλευράς δεν βασίζεται  ΠΟΥΘΕΝΑ!!!!

Η Δίαιτα των Μονάδων αφήνει τη σύνθεση των γευμάτων στον «καθένα» χωρίς να λαμβάνονται υπόψιν η συχνότητα των γευμάτων  η σωστή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών (υδατ/πρωτ/ λίπη ανά γεύμα και ημέρα). Άρα το αποτέλεσμα κάθε φορά είναι απρόβλεπτο αφού ο καθένας κάνει το δικό του πρόγραμμα διατροφής κατά βούληση ή κατά όρεξη αν το προτιμάτε!!

Αναρωτηθήκατε τι γίνεται σε περίπτωση σε παθολογικές καταστάσεις όπως σε υπερλιπιδαιμίες ,αναιμίες ή διαταραγμένα επίπεδα σακχάρου;

Δίαιτες που δεν βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα δεν θεωρούνται ασφαλής και ίσως μάλιστα να είναι και επικίνδυνες. Σκεφτείτε καλά την επόμενη δίαιτα με θεαματικά αποτελέσματα που θα πέσει στα χέρια σας και πράξτε ανάλογα.

Ελπίζω μέσα από την καρδιά  μου να την πετάξετε!!!!


sinaisthimatiki-vs-biologikh-peina.jpg

April 9, 2019by greekdiet

Ο σκοπός του σημερινού άρθρου είναι να μάθουμε να ξεχωρίζουμε την πείνα από την όρεξη και τη βιολογική πείνα από τη συναισθηματική. Αν ελέγξουμε τα αίτια που αυξάνουν την επιθυμία μας για φαγητό τότε και η προσπάθεια αδυνατίσματος μπορεί να γίνει ευκολότερη.

Ας δούμε τι είναι η πείνα και τι είναι η όρεξη

Η πείνα είναι η φυσιολογική ανάγκη που δημιουργείται εξαιτίας βιολογικών παραγόντων , γίνεται αντιληπτή σε τακτά χρονικά διαστήματα και ικανοποιείται με τη λήψη οποιοδήποτε φαγητού. Ενώ η όρεξη είναι η ψυχολογική επιθυμία για συγκεκριμένο τρόφιμο ή ομάδα τροφίμων και εκδηλώνεται ανά πάσα ώρα και στιγμή με κύριο χαρακτηριστικό την αναζήτηση της απόλαυσης. Θυμηθείτε πόσες φορές λαχταρήσατε μια σοκολάτα και προσπαθώντας να την αποφύγετε , φάγατε ένα σωρό άλλα πράγματα χωρίς να τα ευχαριστηθείτε. Τελικά ικανοποιηθήκατε μόνο όταν φάγατε τη σοκολάτα που είχατε στο μυαλό σας.

Έτσι λοιπόν βιολογική πείνα είναι ο φυσιολογικός μηχανισμός που μας προειδοποιεί ότι ο οργανισμός μας  χρειάζεται ενέργεια και θρεπτικά συστατικά ενώ η συναισθηματική πείνα είναι η πλασματική κατάσταση κατά την οποία καταφεύγουμε στο φαγητό παρορμητικά για συναισθηματικούς, ψυχολογικούς, ή κοινωνικούς  λόγους. Πρέπει λοιπόν να μάθουμε να ξεχωρίζουμε τα δυο αυτά είδη πείνας και να αντιλαμβανόμαστε έγκαιρα πότε μας συμβαίνει το ένα και πότε το άλλο, για να την αντιμετωπίζουμε κατάλληλα.

Τι σημαίνει κατάλληλη αντιμετώπιση της πείνας;

Σημαίνει ότι τρεφόμαστε επειδή πεινάμε πραγματικά και όχι για να καλύψουμε ψυχολογικά κενά.

Χαρακτηριστικά βιολογικής πείνας

  1. Αποτελεί φυσιολογική ανάγκη για την κάλυψη των πραγματικών αναγκών του οργανισμού.
  2. Εμφανίζεται σταδιακά, με συγκεκριμένα μηνύματα για να την αντιληφθούμε εγκαίρως και να την καθυστερήσουμε αν χρειαστεί.
  3. Ο εντοπισμός της γίνεται κυρίως στο στομάχι.
  4. Ικανοποιείται με οποιοδήποτε φαγητό , ακόμα και σε λιγοστή ποσότητα και με πολλαπλές δυνατότητες στην επιλογή τροφίμων.
  5. Η κατανάλωση της τροφής γίνεται συνειδητά, με αυτοέλεγχο και επίγνωση σε ότι αφορά την ποιότητα και την ποσότητα που τρώμε.
  6. Το αίσθημα της πείνας «χαλιναγωγείται», αντιλαμβανόμαστε δηλαδή το χρονικό διάστημα που χορτάσαμε και σταματάμε.
  7. Νιώθουμε καλύτερα μόλις φάμε, δεν έχουμε ενοχές και η πληρότητα του στομάχου μας, μας ικανοποιεί για αρκετές ώρες.

Χαρακτηριστικά της συναισθηματικής ή ψυχολογικής πείνας

  1. Αποτελεί τρόπο διαφυγής από σκέψεις, καταστάσεις ή γεγονότα που έχουν προηγηθεί στη ζωή μας.
  2. Εμφανίζεται ξαφνικά και με μεγάλη ένταση, τόση που η επιθυμία για λήψη συγκεκριμένης τροφής είναι επιτακτική. Πρέπει να φάμε «εδώ και τώρα».
  3. Ο εντοπισμός της γίνεται αποκλειστικά στο μυαλό.
  4. Ικανοποιείται με συγκεκριμένες γεύσεις και μεγάλες ποσότητες. Δεν χωράνε υποκατάστατα ή μικρή ποσότητα.
  5. Η λήψη τροφής γίνεται μηχανικά και γρήγορα χωρίς να προλάβουμε να συνειδητοποιήσουμε τι και πόσο τρώμε.
  6. Τρώμε χωρίς να απολαμβάνουμε πραγματικά την τροφή μας.
  7. Νιώθουμε καλύτερα μόνο προσωρινά και μετά ντρεπόμαστε και νιώθουμε ενοχές για το γεύμα μας και συνήθως σκεφτόμαστε και λέμε ότι δεν πρόκειται να το ξανακάνουμε και μπορεί να αναρωτιόμαστε γιατί «το κάναμε αυτό»;

Για να βρούμε τα αίτια που μας ωθούν στην κατανάλωση φαγητού, κρατάμε ένα πλήρες διατροφικό ημερολόγιο, σημειώνοντας οτιδήποτε τρώμε ή πίνουμε, την ώρα που το καταναλώνουμε, την ποσότητα τους, καθώς επίσης και το λόγο που το φάγαμε όπως για παράδειγμα «το είδα μπροστά μου», «ένιωθα θλιμμένη και κουρασμένη» και τέλος τα συναισθήματα μας μετά το φαγητό. Ικανοποίηση ,ενοχή, πληρότητα ή ντροπή;

Τα σημάδια της βιολογικής πείνας είναι εμφανή και αρχίζουν να γίνονται αντιληπτά από τον οργανισμό, σαν αίσθηση άδειου στομαχιού, προκαλούνται συσπάσεις ή και γουργούρισμα στο στομάχι, μειώνονται τα επίπεδα ενέργειας, η συγκέντρωση και η θερμοκρασία σώματος, δημιουργείται ελαφριά ζάλη, ανησυχία και νευρικότητα.

Αν εντοπίσουμε το αίτιο της πείνας μας τι μπορούμε να κάνουμε , ώστε να μην μας ξανασυμβεί; Η εντόπιση των αιτιών της πείνας μας , θα είναι ο οδηγός μας για την αλλαγή της διατροφικής μας συμπεριφοράς.

Ας  ξεκινήσουμε λοιπόν να τρώμε με συνείδηση!!!!


tsai.jpg

March 28, 2019by greekdiet

Τα 11 θεραπευτικά και αρωματικά φυτά της Ελλάδας που όλοι θα έπρεπε να έχουμε στο ντουλάπι μας

ΑΧΙΛΛΕΙΑ

Ως έγχυμα: τονώνει το αγγειακό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος, είναι ενδυναμωτική, διουρητική ,αντισηπτική, εφιδρωτική και πολύ χρήσιμη σε κρυολογήματα. Βοηθά στην πέψη, σε ρευματικούς πόνους, σε πονοκεφάλους και ρυθμιστική της περιόδου. Συνδυάζεται με μελισσόχορτο και δεντρολίβανο και απαγορεύεται στην διάρκεια της εγκυμοσύνης.

ΒΑΛΣΑΜΟΧΟΡΤΟ (Ηypericum perforatum)

Ως έγχυμα: νευρικότητα, αϋπνίες, μελαγχολία. Σε πνευματική εξάντληση, αναιμία, σε πόνους περιόδου, αντιφλεγμονώδες σε παθήσεις του στομάχου, του εντέρου και της χολής. Το λάδι του έχει εντυπωσιακά αποτελέσματα σε εγκαύματα, κοψίματα, πληγές που έγιναν πρόσφατα, σε πόνους των μυών και των νεύρων, σε ρευματισμούς. Μην κάθεστε στον ήλιο αν κάνετε χρήση του βάλσαμου εσωτερική ή εξωτερική γιατί υπάρχει κίνδυνος δερματικών αντιδράσεων.

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ (Rosmarius officinalis)

Ως αφέψημα: βοηθά την κυκλοφορία του αίματος και δυναμώνει τον οργανισμό. Βελτιώνει τη λειτουργία του συκωτιού και της χολής, βοηθάει την πέψη. Γνωστό ελιξίριο νεότητας. Ως υποκατάστατο καφέ για άτομα με προβλήματα  στο στομάχι. Ως προσθήκη μπάνιου : προσφέρει ξεκούραση σε πονοκέφαλο και ρευματισμούς. Στην κουζίνα: σε σούπες ψάρι, κρέας, πουλερικά, σάλτσες, λαχανικά, μανιτάρια.  ΠΡΟΣΟΧΗ: όχι το βράδυ γιατί έχει τονωτική δράση και όχι από υπερτασικούς.

ΘΥΜΑΡΙ (Thymus capitatus)

Ως έγχυμα: διεγερτικό στην πνευματική εργασία και για την μνήμη. Για το συνάχι, το άσθμα, την βρογχίτιδα, είναι σπασμολυτικό σε γαστρεντερικές διαταραχές, αντισηπτικό και άριστο ορεκτικό. Για γαργάρες  σε παθήσεις του αναπνευστικού και ως προσθήκη στο μπάνιο για πνευματική διαύγεια. Στην κουζίνα: σε λαχανικά, μανιτάρια, σαλάτες σάλτσες, κυνήγι, στο κρέας,  στο ψάρι, στις  σούπες.

ΚΥΝΟΡΟΔΟ (καρπός τριανταφυλλιάς)

Το κυνόροδο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, τρεις καρποί του φυτού αντιστοιχούν με τη βιταμίνη ενός πορτοκαλιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε φορά που χρειαζόμαστε τη βιταμίνη αυτή. Επίσης περιέχει βιταμίνες Α, Β και Κ, οργανικά οξέα , τανίνη, φλαβονοειδή, καροτενοειδή (προβιταμίνη Α) , πηκτίνη, φυτικά οξέα και έλαιο. Βοηθά να αντιμετωπιστούν λοιμώξεις και ιδιαίτερα τα κρυολογήματα βελτιώνοντας την άμυνα του οργανισμού. Διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, κατεβάζει την πίεση, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγείων όταν είναι εύθραυστα , διεγείρει την αιμοποίηση, αυξάνει τα λευκά αιμοσφαίρια και βελτιώνει την καρδιοαγγειακή λειτουργία. Είναι εξαιρετικό τονωτικό και βοηθάει σε περιπτώσεις γενικής εξάντλησης . Χρησιμοποιείται στις διαταραχές του νευρικού συστήματος. Επειδή η βιταμίνη C είναι πολύ ευαίσθητη, καλό είναι να μην βράζει το κυνόροδο, αλλά να μουλιάζουν οι καρποί του σε ελαφρώς ζεστό νερό για 15-20 λεπτά,ώστε να διαχυθούν τα θρεπτικά του συστατικά.

ΛΕΒΑΝΤΑ: (Lavandula angustifolia)

Ως έγχυμα: για την υγεία του πεπτικού συστήματος (ναυτία, εντερικά αέρια, καταπολέμηση των βακτηριδίων των εντέρων). Κατεβάζει την υψηλή πίεση. Για χαλάρωση και για καλύτερο και βαθύ ύπνο. Για την λαρυγγίτιδα, την δυσπεψία, μειώνει την πιτυρίδα. Για τον σκώρο και τον αρωματισμό των ντουλαπιών. Εισπνοές από ατμό νερού και λεβάντας που βράζει σε κατσαρολάκι, καταπολεμά τον βήχα και το κρυολόγημα.

ΜΕΛΛΙΣΟΧΟΡΤΟ (Μelissa officinalis)

Ως έγχυμα: τονώνει την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα. Αντιμετωπίζει την αϋπνία, είναι χωνευτικό και βελτιώνει την πνευματική διαύγεια και την μνήμη. Ηρεμεί τον υπερκινητικό θυρεοειδή αδένα. Δρα κατά του έρπητα. Αντιμετωπίζει πονοκεφάλους ημικρανίες και άλλους πόνους (περιόδου, πονόδοντους, εντερικούς κολικούς). ΠΡΟΣΟΧΗ: πιείτε  μέχρι δυο ποτήρια την ημέρα. Όχι σε εγκυμονούσες και θηλάζουσες. Αραιή και λογική χρήση σε υποθυρεοειδισμό.

ΡΙΓΑΝΗ (Origanum vulgare hirtum)

Ως έγχυμα: σπασμολυτικό σε βήχα, κράμπες και διαταραχές του . Κινητοποιεί τα έντερα σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας, φουσκωμάτων. Για ημικρανίες. Άριστο διουρητικό. Δυναμώνει τα εξασθενημένα νεύρα. Τα άτομα που πάσχουν από ένα αυτοάνοσο νόσημα ή μια μόνιμη φλεγμονή (π.χ. χρόνια αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα Hashimoto, ρευματοειδή αρθρίτιδα) συστήνεται να καταναλώνουν ρίγανη στη διατροφή τους. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της ρίγανης μπορούν να φέρουν ανακούφιση σε κρυολόγημα με εισπνοές. Να μην χρησιμοποιείται με μαντζουράνα γιατί καλύπτει το άρωμα της.

ΤΙΛΙΟ Ή ΦΛΑΜΟΥΡΙ

Ως έγχυμα: για αϋπνία, ημικρανίες, βήχα. Ηρεμιστικό, θερμαντικό, διουρητικό, κατά  της υπέρτασης, της αρτηριοσκλήρυνσης και του εμπύρετου κρυολογήματος  (γρίπη). Το τίλιο είναι γνωστό χαλαρωτικό ίαμα για την νευρική υπερένταση και τους πονοκεφάλους. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην πρόληψη των καρδιοπαθειών, μιας και έχει θετική δράση στη μείωση της χοληστερίνης και την χαλάρωση των αρτηριών.

ΤΣΑΙ ΤΟΥ ΒΟΥΝΟΥ (Sideritis scardica)

Ως έγχυμα: για τα κρυολογήματα, τις φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού, για την δυσπεψία. Είναι αντισπασμωδικό, αναλγητικό, αντιοξειδωτικό, αγχολυτικό. Επίσης εφιδρωτικό, τονωτικό και αντιαναιμικό. Προληπτικά για την οστεοπόρωση και το Alzheimer , για την πρόληψη της αναιμίας γιατί περιέχει σίδηρο.  Πίνεται πολύ ευχάριστα και μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο, με ζάχαρη ,μέλι ή και σκέτο . Δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί άνετα να καταναλωθεί και το βράδυ πριν τον ύπνο.

ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ (Salvia officinallis)

Ως έγχυμα: αντιβακτηριδιακό, αντιφλεγμονώδες, αποτοξινωτικό, αποχρεμπτικό, σπασμολυτικό, ρυθμιστικό της εφίδρωσης. Για τα προβλήματα του στομάχου, του εντέρου, του συκωτιού και της χολής, για ουρολοιμώξεις, λοιμώξεις με πυρετό, κλιμακτήριο, απογαλακτισμό. Ως αφέψημα: γαργάρες για όλες τις φλεγμονές του λαιμού και του φάρυγγα.  ΠΡΟΣΟΧΗ στη χρήση του στη διάρκεια της εγκυμοσύνης.


diskoiliothta.jpg

March 19, 2019by greekdiet

Η δυσκοιλιότητα είναι  μια κατάσταση που επηρεάζει την ποιότητα της ζωής πολλών ανθρώπων. 1 στους 5 ενήλικες στην Ελλάδα την έχει αντιμετωπίσει τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του και ταλαιπωρεί πιο συχνά τις γυναίκες, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με μη φυσιολογικό βάρος, είτε ελλειποβαρείς , είτε υπέρβαρους και παχύσαρκους.

Ας δούμε όμως τι είναι η δυσκοιλιότητα και πως προκαλείται

Κάποιος χαρακτηρίζεται δυσκοίλιος όταν έχει λιγότερες από 3 κενώσεις την εβδομάδα και για να καταλάβουμε γιατί συμβαίνει αυτό , ας δούμε πως λειτουργεί το παχύ έντερο. Διερχόμενη η τροφή από το παχύ έντερο, απορροφώνται τα υγρά της από το βλεννογόνο του και σχηματίζονται τα κόπρανα. Έπειτα η σύσπαση των μυών, μηχανικά ωθεί το περιεχόμενο προς το ορθό και μόλις φτάσουν εκεί είναι πια σκληρά γιατί το περισσότερο μέρος του νερού τους έχει απορροφηθεί. Έτσι λοιπόν η δυσκοιλιότητα προκαλείται όταν ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου απορροφά πολύ νερό και όταν η κινητικότητα των μυών είναι πολύ αργή  με αποτέλεσμα τα κόπρανα αφού καθυστερούν να βγουν, να γίνονται πιο σκληρά και πιο ξηρά.

Ποια είναι τα αίτια της δυσκοιλιότητας

Η δυσκοιλιότητα αποτελεί σύμπτωμα και όχι ασθένεια και μπορεί να προληφθεί αν κατανοηθούν τα αίτια της. Τα αίτια της, δεν είναι απόλυτα ξεκάθαρα και φαίνεται να εξαρτώνται από το σύγχρονο τρόπο ζωής και διατροφής. Η μειωμένη κατανάλωση φυτικών ινών , το άγχος, η καθιστική ζωή, και τα «πιεστικά ωράρια εργασίας», που δεν επιτρέπουν στον εργαζόμενο να πάει τουαλέτα την ώρα που το έχει ανάγκη είναι μερικές από τις καταστάσεις  που επιβαρύνουν τη δυσκοιλιότητα.

Τρόποι διάγνωσης της χρόνιας δυσκοιλιότητας

Για τη διάγνωση της δυσκοιλιότητας, χρησιμοποιούνται τα παρακάτω κριτήρια:

  1. Δυσκολία στην κένωση, στο 25% των κενώσεων τουλάχιστον
  2. Σκληρά κόπρανα σε ποσοστό μεγαλύτερο του 25% των κενώσεων
  3. Αίσθημα ατελούς κένωσης, τουλάχιστον στο 25% των κενώσεων
  4. Λιγότερες από 3 κενώσεις την εβδομάδα
  5. Αίσθημα ορθροπρωκτικής απόφραξης , στο 25% τουλάχιστον των κενώσεων
  6. Χρήση διαφόρων χειρισμών που διευκολύνουν την κένωση, στο 25% τουλάχιστον των κενώσεων

Δύο ή περισσότερα συμπτώματα από τα παραπάνω , για τουλάχιστον 3 μήνες, θέτουν τη διάγνωση της  χρόνιας δυσκοιλιότητας.

Τρόποι αντιμετώπισης της δυσκοιλιότητας

Οι τρόποι αντιμετώπισης της δυσκοιλιότητας ποικίλουν.  Πολλοί καταφεύγουν στη χρήση κάποιων φαρμάκων (υπακτικών) των οποίων η κατάχρηση μπορεί να αποτελέσει ανασταλτικός  παράγοντας στη λύση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας,  ενώ στην αρχή μπορεί να ανακουφίσουν ,στη συνέχεια μπορεί να προκαλέσουν αδυναμία στο έντερο να κινητοποιείται χωρίς «βοήθεια», για αυτό παρακάτω θα αναφερθούν πιο φυσικοί και απλοί τρόποι για την αντιμετώπιση και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Ο πιο φυσικός τρόπος είναι η κατάλληλη διατροφή, η οποία μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική λύση στο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας.

  1. Αύξηση στην κατανάλωση των φυτικών ινών με φρούτα, λαχανικά και τρόφιμα ολικής άλεσης γιατί οι ίνες αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου και κάνουν τα κόπρανα πιο υδαρή και μαλακά. Προσοχή στην υπερβολή γιατί η απότομη αύξηση της κατανάλωσης φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες γαστρεντερικές ενοχλήσεις. Εντάξτε τες στη διατροφή σας σταδιακά και με παράλληλη αύξηση της κατανάλωσης νερού.
  2. Αύξηση της πρόσληψης υγρών. Εξασφαλίστε επαρκή ενυδάτωση στον οργανισμό σας και κατά συνέπεια στα κόπρανα σας. Πιείτε χυμούς και φάτε υδαρή φαγητά όπως σούπες όχι όμως και αναψυκτικά. Προτιμήστε το μεταλλικό νερό που είναι πλούσιο σε μαγνήσιο γιατί η μειωμένη πρόσληψη μαγνησίου σχετίζεται με την εμφάνιση της δυσκοιλιότητας. Όσον αφορά το γάλα κάποιους τους βοηθάει ενώ σε άλλους εντείνει τη δυσκοιλιότητα.
  3. Τρώτε αποξηραμένα φρούτα . Τα ξηρά φρούτα, με πρωταγωνιστή τα δαμάσκηνα, είναι πολύτιμα για το έντερο. Η δράση τους χαρακτηρίζεται ήπια καθαρτική, επειδή είναι πλουσιότατα σε φυτικές ίνες (10-12 ξηρά δαμάσκηνα παρέχουν 7 γρ. ινών, που αντιστοιχούν στο 30% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ινών).
  4. Μειώστε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και απλών σακχάρων γιατί φαίνεται να δυσχεραίνουν την δυσκοιλιότητα. Από τα έλαια προτιμήστε το ελαιόλαδο γιατί όπως όλα τα λίπη , διεγείρει την έκκριση της χολής και της χολοκυστοκινίνης και κάνουν τα κόπρανα πιο υδαρή με αποτέλεσμα να μειώνεται η δυσφορία.
  5. Καταναλώστε προβιοτικά και πρεβιοτικά γιατί μεταξύ άλλων φαίνεται ότι βοηθάνε στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας μέσω της ρύθμισης του pH στο κόλον, βελτιώνοντας την κινητικότητα του παχέος εντέρου και μειώνοντας το χρόνο διέλευσης της τροφής. Προτιμήστε τα γιαούρτια και το κεφίρ. Θα με θυμηθείτε!
  6. Αποφύγετε τη χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής όπως εκείνα του σιδήρου και του ασβεστίου αν δεν τα έχετε πραγματικά ανάγκη. Δώστε έμφαση στην ποιοτική διατροφή που εξασφαλίζει επάρκεια θρεπτικών συστατικών.
  7. Πιείτε κάτι ζεστό .Ένα όσο το δυνατόν πιο ζεστό ρόφημα, μπορεί να διεγείρει τη λειτουργία του πεπτικού σας συστήματος. Τα ζεστά ροφήματα προκαλούν την περισταλτική κίνηση, δηλαδή συσπάσεις του εντερικού σωλήνα, με αποτέλεσμα την κίνηση του περιεχομένου του προς το ορθό. Οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα, συμπεριλαμβανομένου του νερού, μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις του εντέρου, αλλά για ταχύτερο αποτέλεσμα, πιείτε καφέ. Έρευνα έχει δείξει ότι ο καφές με καφεΐνη προκαλεί κατά 60% ισχυρότερες συσπάσεις του εντέρου από το ζεστό νερό και 23% πιο έντονες από τον καφέ χωρίς καφεΐνη. Σχεδόν το 1/3 των ανθρώπων που πίνουν ζεστό καφέ, νιώθουν την ανάγκη να πάνε στην τουαλέτα μετά από 20 λεπτά.

Παίζει ρόλο η στάση του σώματος όταν κάθεστε στην τουαλέτα !!!!

Η αφόδευση προϋποθέτει προσπάθεια διάνοιξης της ορθροπρωκτικής γωνίας ώστε να αποβληθούν τα κόπρανα από τον πρωκτό. Η αφόδευση σε Τούρκικη τουαλέτα θεωρείται σε γενικές γραμμές πιο φυσιολογική στάση σε σχέση με το κάθισμα στη λεκάνη τουαλέτας Δυτικού τύπου.

Σκεφτείτε ορθά , φάτε πιο υγιεινά και ξεχάστε την δυσκοιλιότητα.


Megalh-Sarakosth.jpg

March 13, 2019by greekdiet

Η Μεγάλη Σαρακοστή είναι μια περίοδος επτά εβδομάδων που καταλήγει στην Μεγάλη Εβδομάδα. Ξεκινάει την Καθαρή Δευτέρα και τελειώνει το Μεγάλο Σάββατο συμβολίζοντας έτσι και μνημονεύοντας τη νηστεία του Χριστού στην έρημο πριν το μαρτύριο και την Ανάσταση του.

Η νηστεία της  Σαρακοστής που ξεκινάει λοιπόν ,πολλοί από εσάς θα αποφασίσετε να την τηρήσετε και θα αποκλείσετε από τη διατροφή σας μεγάλες ομάδες τροφών, κυρίως ζωικής προέλευσης. Κατά τη διάρκεια των 48 ημερών της νηστείας της Σαρακοστής όσοι νηστεύουν δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια (εκτός 25η Μαρτίου και την Κυριακή των Βαΐων), αυγά, και κρέας. Τα μόνα ζωικά προϊόντα  που επιτρέπονται προέρχονται από τη θάλασσα και είναι τα οστρακοειδή, τα χταπόδια και τα καλαμάρια ενώ το ταχίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή λίπους καθώς υπάρχει αποχή και από το ελαιόλαδο και το κρασί τις καθημερινές εκτός τα σαββατοκύριακα. Το Μεγάλο Σάββατο είναι το μοναδικό Σάββατο που απαγορεύονται το λάδι και το κρασί.

Η ελληνική ορθόδοξη νηστεία περιλαμβάνει τρόφιμα όπως το ψωμί, τα όσπρια, τα λαχανικά , τα θαλασσινά ,τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Είναι δηλαδή μια διατροφή που πλησιάζει πολύ τις αρχές και τα χαρακτηριστικά της Μεσογειακής Διατροφής.

Τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια της νηστείας;

Κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι χαρακτηριστική η αύξηση της πρόσληψης ενέργειας από υδατάνθρακες και η μείωση της πρόσληψης ενέργειας από λίπη και μάλιστα κορεσμένα –ζωικά λίπη. Έτσι η μειωμένη κατανάλωση κορεσμένου λίπους και η αυξημένη κατανάλωση μονοακόρεστου λίπους από το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς, το ταχίνι και το χαλβά βοηθούν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η κατανάλωση θαλασσινών κατά τη νηστεία μπορεί  να καλύψει την ανάγκη σε πρωτεΐνες υψηλής  βιολογικής αξίας που είναι απαραίτητες στον οργανισμό ενώ τα θαλασσινά είναι καλή πηγή ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων που βοηθούν στη καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος.

Επιπλέον λόγω της αύξησης της πρόσληψης των φυτικών ινών, μειώνονται τα επίπεδα λιπιδίων (LDL χοληστερόλης) και γλυκόζης στο αίμα και καταπολεμάται το χρόνιο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας.

Η πρόσληψη βιταμινών και άλλων ανόργανων συστατικών δεν φαίνεται να αλλάζει κατά τη διάρκεια της νηστείας εκτός  ίσως από την πρόσληψη ασβεστίου και ριβοφλαβίνης.

Το χρονικό διάστημα της νηστείας και η αποχή από καλές πηγές σιδήρου είναι πολύ μικρό για να προκαλέσει έλλειψη σε υγιής ανθρώπους αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όσοι αντιμετωπίζετε ή έχετε ιστορικό σιδηροπενικής αναιμίας. Σε αυτήν την περίπτωση συμβουλευτείτε καλύτερα το γιατρό ή το διαιτολόγο σας. Βέβαια όλα τα όσπρια (φακές, αρακάς, φασόλια), τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά( όπως το σπανάκι), το ψωμί ολικής άλεσης αποτελούν καλές πηγές σιδήρου, που όμως δεν αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό . Πάντα λοιπόν τα συνδυάζουμε με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C , για να έχουμε τη μέγιστη απορρόφηση του «φυτικού σιδήρου».

Κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι σημαντικό να γίνονται σωστοί συνδυασμοί μη ζωικών τροφίμων για να προσλαμβάνονται όλα τα απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα. Τέτοιοι συνδυασμοί  ενδεικτικά είναι οι εξής:

  1. Καλαμπόκι με φασόλια ή αρακά
  2. Καστανό ρύζι με φασόλια ή αρακά
  3. Φακόρυζο
  4. Φυστικοβούτυρο με ψωμί ολικής άλεσης
  5. Αβοκάντο με ψωμί ολικής άλεσης

Μην ξεχνάτε ότι η σόγια, το φαγόπυρο και η κινόα είναι τρόφιμα με πλούσια πρωτεϊνική περιεκτικότητα.

Όσον αφορά το ασβέστιο, το νηστίσιμο διαιτολόγιο πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το ταχίνι, ο χαλβάς ,οι ξηροί καρποί και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Για τη βιταμίνη Β12 , όσοι νηστεύουν θα πρέπει να επιλέξουν τρόφιμα όπως το ταχίνι, ο χαλβάς, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί και η μπύρα.

Εν κατακλείδι , η νηστεία όταν συνδυάζεται με τη σωστή επιλογή τροφίμων αποτελεί μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή για ψυχή και σώμα.

Καλή Σαρακοστή!!!!


ximikes-diaites.jpg

February 19, 2019by greekdiet

Η μάχη με τα κιλά είναι η πιο συχνή μάχη που δίνουμε στη ζωή μας και οι ειδικοί αναγνωρίζουν μάλιστα την παχυσαρκία σαν την «επιδημία του 21ου αιώνα». Οι περισσότεροι από μας έστω και μια φορά στη ζωή μας χρειάστηκε να κάνουμε δίαιτα για να πάμε σε μια κοινωνική εκδήλωση ή για να χωρέσουμε σε ένα αγαπημένο ρούχο. Δίαιτα που να είναι αποτελεσματική και ευχάριστη στη ζυγαριά μας αλλά παράλληλα στερητική και ακραία χωρίς να σκεφτούμε αν κρύβονται επιπτώσεις πίσω από αυτό το ακραίο διατροφικό σχήμα. Γιατί ακολουθούμε τέτοιες  διατροφικές τάσεις; Γιατί τη  σούπερ δίαιτα την  βρήκαμε εύκολα στα περιοδικά, μας την πρότεινε κάποια φίλη που «είδε αποτελέσματα» ,την έκαναν οι αστέρες του Χόλυγουντ και την προτείνουν.

Οι δίαιτες αυτές τις περισσότερες φορές μας προκαλούν σύγχυση και σπάνια μας οδηγούν σε ουσιαστική απώλεια και διατήρηση του χαμένου βάρους .Ποιες είναι τελικά αυτές οι δίαιτες; Έχουν πλεονεκτήματα έναντι της ορθής διαιτολογικής προσέγγισης ή μόνο μειονεκτήματα και παρενέργειες;

Πάμε να απαντήσουμε στα ερωτήματα για να ξέρουμε τι μας συμβαίνει ακολουθώντας τέτοιες διατροφικές πρακτικές.

Τι είναι η χημική δίαιτα;

Χημική δίαιτα χαρακτηρίζεται οποιαδήποτε υποθερμιδική (με αποκλεισμό ολόκληρων ομάδων τροφίμων) , βραχυπρόθεσμη και μη εξατομικευμένη διατροφή. Με άλλα λόγια η δίαιτα που δεν μπορεί να υποστηριχτεί επιστημονικά.

Ποιος είναι ο μηχανισμός της χημικής δίαιτας;

Κάθε χημική δίαιτα έχει τη δική της φόρμα κατανάλωσης προϊόντων που  επιτρέπονται να καταναλώνονται σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Τις περισσότερες φορές, οι δίαιτες αυτές είναι  πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπος και περιέχουν πολύ λίγους ή καθόλου υδατάνθρακες. Απουσία υδατανθράκων ο οργανισμός αναγκάζεται να «κάψει» το λίπος των τροφών για να έχει ενέργεια δημιουργώντας τη λεγόμενη «κέτωση» μετατρέποντας το σε γλυκόζη. Παράλληλα τρώγοντας  πρωτεΐνη προάγεται το αίσθημα του κορεσμού πιο γρήγορα και σε συνδυασμό με την κέτωση, η όρεξη και η ποσότητα κατανάλωσης τροφής μειώνεται. Έτσι έχουμε μια αύξηση της απώλειας  ενέργειας της τάξης των 150kcal /ημέρα αλλά τα κετονικά σώματα που παράγονται σαν μεταβολικά σώματα της πρωτεΐνης μπορεί διαταράξουν την οξεοβασικπή ισορροπία και να οδηγήσουν σε κετοξέωση-κατάσταση πολύ σοβαρή που μπορεί να οδηγήσει ακόμα και στο θάνατο. Έτσι επιτυγχάνεται η γρήγορη και πολυπόθητη απώλεια βάρους.

Ταχεία απώλεια βάρους σημαίνει όμως και απώλεια λίπους;

Το άγχος των περισσότερων μετά από κάθε προσπάθεια δίαιτας θα έπρεπε να είναι το αν έχασαν λίπος και όχι κιλά. Πετυχαίνουν όμως οι χημικές δίαιτες απώλεια λίπους;  Είναι καλό να γνωρίζετε ότι με μια χημική δίαιτα, η απώλεια υγρών του σώματος και η απώλεια μυϊκής μάζας ευθύνονται για τη γρήγορη μείωση του βάρους, μειώνοντας και το μεταβολισμό. Η μείωση του βασικού μεταβολισμού που παρατηρείται μετά την πρώτη αρχική απώλεια , δυσκολεύει την περαιτέρω απώλεια βάρους και οδηγεί στη γρήγορη επανάκτηση των κιλών. Έτσι στο τέλος μιας χημικής δίαιτας, που είτε έχετε πετύχει το στόχο σας, είτε δεν μπορείτε να συνεχίσετε την τήρηση της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επιστρέφετε στις προηγούμενες διατροφικές σας συνήθειες , αυξάνοντας την πρόσληψη θερμίδων και βάρους με τη μορφή λίπους σε γρηγορότερο ρυθμό.

Μετά από κάθε προσπάθεια γρήγορης μείωσης του σωματικού σας βάρους, το σωματικό σας λίπος είναι βέβαιο ότι όλο και θα αυξάνεται.

Ποιοι κίνδυνοι ελλοχεύουν για την υγεία όσων ακολουθούν τέτοιες διατροφικές πρακτικές;

  1. Αίσθημα κόπωσης, ζαλάδα, έλλειψη συγκέντρωσης από ανεπαρκή πρόσληψη ενέργειας λόγω αποκλεισμού των υδατανθράκων.
  2. Υπογλυκαιμία, λόγω της ελάχιστης ή καθόλου κατανάλωσης υδατανθράκων.
  3. Αύξηση λιπιδίων στο αίμα λόγω της σύστασης της δίαιτας που είναι πλούσια σε λίπος με επακόλουθη αύξηση των καρδιαγγειακών επεισοδίων.
  4. Δυσκοιλιότητα, λόγω έλλειψης των φυτικών ινών που βρίσκονται στους σύνθετους υδατάνθρακες (όσπρια, φρούτα, λαχανικά)
  5. Νεφρική ανεπάρκεια λόγω της συνεχής και ποσοτικής κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
  6. Οστεοπόρωση λόγω διατροφικής έλλειψης σημαντικών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών (ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κ.α.)
  7. Έλλειψη κύριων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό καθημερινά.

Το περιττό βάρος δεν είναι μόνο σωματικό αλλά και ψυχολογικό θέμα που πρέπει να αντιμετωπίζεται εξατομικευμένα. Ακολουθείτε πάντα εξατομικευμένο και πλήρες διατροφικό πρόγραμμα από κάποιο διαιτολόγο, για να έχετε επαρκή ενέργεια και πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και φυσικά καθόλου επιπτώσεις στην υγεία. Απώτερος σας στόχος θα πρέπει να είναι η μακρόχρονη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους που θα σας εξασφαλίσει υγεία.

Όταν ξαναμπείτε στον πειρασμό να ακολουθήσετε μια χημική δίαιτα……θυμηθείτε

Eat good. Feel good. Look good