Η δίαιτα των μονάδων
Όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, τόσο βλέπουμε να κυκλοφορούν «καινοτόμες δίαιτες» που υπόσχονται θεαματικά αποτελέσματα και μάλιστα χωρίς καθόλου στέρηση και με την πεποίθηση ότι σου μαθαίνουν να τρως σωστά.
Είμαι σίγουρη ότι οι περισσότεροι από εσάς ακούσατε, διαβάσατε ή και εφαρμόσατε τις «καταπληκτικές δίαιτες» του διαδικτύου ή κάποιων ειδικών που κυκλοφορούν κατά καιρούς σαν τάσεις όπως γίνεται στο χώρο της μόδας. Είναι λογικό αφού πλασάρονται σαν εύκολες, γρήγορες και με θεαματικά αποτελέσματα. Μια τέτοια δίαιτα είναι και η «δίαιτα των μονάδων». Ας την απομυθοποιήσουμε λοιπόν με βάση την επιστήμη της διατροφής. Τι λέτε ξεκινάμε;
Η δίαιτα των Μονάδων εμφανίστηκε χωρίς υπερβολές από το πουθενά. Ίσως είναι δίαιτα κάποιου διαιτολόγου στη Βρετανία, ίσως και μια παραλλαγή της δίαιτας weight watchers, ίσως και κάποιου γιατρού που μάλλον ήθελε να είναι διαιτολόγος κατά βάθος. Κανείς δεν ξέρει με σιγουριά, γιατί όσο και αν ψάξετε και σας προκαλώ να το κάνετε, δεν θα βρείτε ούτε βιβλιογραφία, ούτε έρευνα, ούτε δεδομένα που να υποστηρίζουν την επιστημο-νικότητα , την επαναληψιμότητα και την αποτελεσματικότητα της. Η αξιολόγηση της και η φήμη της , βασίζεται σε «ευχαριστημένους πελάτες» που νομίζουν ότι χάνουν βάρος υγιεινά, χωρίς στέρηση και κόπο.
Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται στο υπόλοιπο άρθρο με κόκκινο χρώμα!!!!
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της
Δυο είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της Δίαιτας των Μονάδων που την κάνουν τόσο δημοφιλή, η «μεγάλη ποικιλία φαγητών» και η «απεριόριστη ποσότητα»….. παύση για μια απλή αφελή σκέψη «……δηλαδή τρώμε όσο θέλουμε και ότι θέλουμε και αδυνατίζουμε, μετρώντας απλά μονάδες;». Πόσο απελπισμένος /η πρέπει να είσαι για να πιστέψεις κάτι τέτοιο και ποιος σου είπε ότι ένα υγιεινό διαιτητικό πλάνο διατροφής δεν έχει μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Βέβαια όταν κάνουμε διατροφή για χάσιμο βάρους το ισοζύγιο των προσλαμβανόμενων θερμίδων πρέπει να είναι αρνητικό δηλαδή με άλλα λόγια πρέπει να τρώμε λιγότερο από αυτό που καίμε μέσω της φυσικής μας δραστηριότητας, και αυτό δεν το λέω εγώ το λέει η επιστήμη της διατροφής και η βιοχημεία.
Άρα ο μύθος της απεριόριστης ποσότητας καταρρίπτεται και όπως θα δούμε παρακάτω οι ποσότητες που μπορούν να καταναλωθούν με τη δίαιτα των μονάδων δεν είναι απεριόριστες.
Πως εφαρμόζεται η Δίαιτα των Μονάδων.
Η «λογική» της και η εφαρμογή της βασίζεται στην ημερήσια μέτρηση ενός συνόλου μονάδων αφού κάθε τρόφιμο αντιστοιχεί σε κάποιες μονάδες ανεξάρτητα της ποσότητας. Οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 6-7 μονάδες την ημέρα και λέμε 6 μονάδες σε περίπτωση που θέλουν να χάσουν μέχρι 12 κιλά και 7 μονάδες για περισσότερα. Οι άντρες 7-8 μονάδες αντίστοιχα για απώλεια έως 12 κιλά και 8 μονάδες για περισσότερα. Το ερώτημα μου εδώ είναι πώς μπορεί να τρώει τις ίδιες μονάδες μια γυναίκα 66 κιλά και μια γυναίκα 100 κιλά , μια γυναίκα στα 25 και μια γυναίκα στα 50. Προφανώς ο εμπνευστής αυτής της δίαιτας αυτής και οι ακόλουθοι της δεν έχουν ακούσει ποτέ τη λέξη «εξατομίκευση» που την μαθαίνουν όλοι οι διαιτολόγοι από το πρώτο εξάμηνο σπουδών.
Υπάρχει και η συμβουλή για γέλια που λέει «σε περίπτωση που κολλήσετε στη ζυγαριά, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας». Πως ακριβώς να τη διαφοροποιήσω αφού το μόνο που μπορώ να κάνω είναι να αφαιρέσω 1 ή 2 μονάδες αναλόγως των κιλών που θέλω να χάσω και να πάω στις 5, αφού απαγορεύεται να πέσει κανείς κάτω από τις 5 μονάδες.
Στη συντήρηση καταναλώνουμε 9 μονάδες και διαρκεί χρονικά όσο μας πήρε για να χάσουμε τα κιλά. Το γιατί παραμένει άγνωστο σε μένα και σε όλους όσους την ακολουθούν. Έτσι τους είπαν , έτσι πρέπει για να γίνει σωστά!!
Ποιες είναι οι μονάδες και ποια τα τρόφιμα;
ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 0 ΜΟΝΑΔΕΣ | ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 1 ΜΟΝΑΔΑ | ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ 2 ΜΟΝΑΔΕΣ |
Όλα τα φρούτα (εξαιρούνται το πεπόνι, το καρπούζι, τα σύκα, τα σταφύλια)
Στη διαιτολογία αυτό δεν συμβαίνει, όλα τα φρούτα υπολογίζονται με 65 kcal το ισοδύναμο |
Πεπόνι,
καρπούζι, σύκο, σταφύλι, μπανάνα, |
Αναψυκτικά |
Καλαμπόκι, πατάτα, παντζάρι | Έτοιμο τσάι τύπου Lipton ή Nestea | |
Ψάρια, θαλασσινά | ||
Όσπρια | ||
Ρύζι, ζυμαρικά | ||
Γάλα, γιαούρτι, αυγά | ||
Τυριά | ||
Βούτυρο | ||
Λάδι | ||
Ζάχαρη (1κ. γλ. μαύρη ή λευκή) | ||
Μέλι | ||
Ταχίνι | ||
Βρώμη | ||
Ελιές | ||
Ξηροί καρποί | ||
1 μερίδα αλκοόλ | ||
Τι σχέση έχουν τα ζυμαρικά- υδατάνθρακες με τα ψάρια-πρωτεΐνη και με το ταχίνι ή τις ελιές που είναι λίπος και έχουν 1 μονάδα και τα δυο…..ανεξήγητο
Μια μονάδα έχουν τρόφιμα από διαφορετικές μακροθρεπτικές ομάδες!!!! |
Σιγά μην πιω και χρεωθώ 2 μονάδες!!!!! |
Η γνώμη του διαιτολόγου, η δική μου δηλαδή εκφράζεται και στον πίνακα με κόκκινο χρώμα!!!!
Τα τρόφιμα με 0 μονάδες ονομάζονται ελεύθερες τροφές και μπορούν να καταναλώνονται χωρίς άγχος για την ποσότητα και την ώρα και την ώρα μέσα στην ημέρα.
Προσοχή όμως στα τρόφιμα με 1 μονάδα.
Τις τροφές με 1 μονάδα τις μετράμε ανά είδος.
Δηλαδή αν φάμε δυο είδη τυριών μαζί οι μονάδες μετρώνται 2, όπως και αν φάμε 2
Περιορισμός 1
Μπορούμε να φάμε και από αυτά όσο θέλουμε μετρώντας 1 μονάδα αλλά μέσα σε 1 ώρα, αλλιώς υπολογίζεται και άλλη μονάδα. Δηλαδή αν ξεχαστώ και δεν φάω την μπανάνα μου μέσα σε μια ώρα και την τελειώσω το επόμενο μισάωρο θα χρεωθώ 2 μονάδες .
Περιορισμός 2
Απαγορεύεται οτιδήποτε περιέχει αλεύρι και ζάχαρη αλλά γιατί….. κάπου διάβασα ότι τρώω ότι θέλω και όσο θέλω και υπάρχει ποικιλία; Βγάζοντας το αλεύρι και ότι παρασκευάζεται με αυτό αποκλείεις αυτόματα μια πολύ μεγάλη ομάδα τροφίμων. Άρα..;
Περιορισμός 3
Το λάδι μετριέται ανά είδος σε κάθε γεύμα. Έτσι χωρίς να λαμβάνεται υπόψιν η ποσότητα θα μετρηθεί 1 μονάδα αν βάλω στην σαλάτα , 1 μονάδα αν βάλω στην κατσαρόλα κ.ο.κ
Άλλος περιορισμός υπάρχει; Βεβαίως και υπάρχει.
Περιορισμός 4
Στη διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται 1 μονάδα ψωμί. Ας δούμε τι μπορούμε να φάμε…
- 1 φέτα ψωμί χωρίς σπόρους και ξηρούς καρπούς
- 3 μικρές φρυγανιές (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι 2 φρυγανιές)
- Κουλούρι εννοείται χωρίς σουσάμι
- 1 μεγάλο παξιμάδι
- 1 πίτα σουβλάκι (το ισοδύναμο ψωμιού στη διαιτολογία είναι ½ πίτα)
- 3 κομμάτια πίτας όσον αφορά το φύλλο, οι μονάδες της γέμισης extra.
- 2 κομμάτια πίτσα όσον αφορά τη ζύμη, οι μονάδες των υπόλοιπων υλικών extra.
Ένα απλό παράδειγμα για μια απλή μακαρονάδα με σάλτσα και τυρί
1 μονάδα τα μακαρόνια…( μπορώ να φάω όλο το πακέτο)
1 μονάδα για τα μακαρόνια
1 μονάδα για την σάλτσα
1 μονάδα για το τυρί
0 μονάδες Ντομάτα,κρεμμύδι,μυρωδικά, και μπαχαρικά
ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΝΑΔΩΝ : 4
(Μένουν άλλες δύο να φάω μέσα στην ημέρα!!!!!!!!)
Βασικές αρχές υγιεινού διατροφικού πλάνου VS ΔΙΑΙΤΑ ΤΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ
Ο οργανισμός χρειάζεται 3 πράγματα στη διατροφή του: ΠΟΙΚΙΛΙΑ ,ΙΣΣΟΡΟΠΙΑ, ΜΕΤΡΟ που αυτή η δίαιτα δεν παρέχει.
Δεν παρέχει ΠΟΙΚΙΛΙΑ, γιατί υπάρχει περιορισμός αν σκεφτούμε ότι τα φρούτα που είναι στις ελεύθερες τροφές πρέπει να καταναλώνουμε ένα είδος τη φορά. Αν φάμε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι θα μετρηθούν δυο μονάδες ενώ αν φάμε 1 κιλό μήλα θα χρεωθούμε ο μονάδες. Εκπληκτικά μαθηματικά! Είναι η λογική του παραλόγου που καταρρίπτει την έννοια της ΠΟΙΚΙΛΙΑΣ.
Δεν παρέχει ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ, γιατί οι ομάδες των τροφίμων βάση των μονάδων δεν έχουν καμία συνοχή σε σύσταση ή θερμιδικό περιεχόμενο μεταξύ τους. Δεν μπορεί να υπολογίζεται μια μονάδα για μια μπανάνα, για το κρέας και το λάδι, που ανήκουν σε διαφορετικά μακροθρεπτικά συστατικά.
Δεν υπάρχει το ΜΕΤΡΟ, εφόσον υπάρχει ελευθερία στην κατανάλωση ποσότητας εντός της ώρας. Με λίγα λόγια η μεθοδολογία αυτής της δίαιτας από επιστημονικής πλευράς δεν βασίζεται ΠΟΥΘΕΝΑ!!!!
Η Δίαιτα των Μονάδων αφήνει τη σύνθεση των γευμάτων στον «καθένα» χωρίς να λαμβάνονται υπόψιν η συχνότητα των γευμάτων η σωστή αναλογία μακροθρεπτικών συστατικών (υδατ/πρωτ/ λίπη ανά γεύμα και ημέρα). Άρα το αποτέλεσμα κάθε φορά είναι απρόβλεπτο αφού ο καθένας κάνει το δικό του πρόγραμμα διατροφής κατά βούληση ή κατά όρεξη αν το προτιμάτε!!
Αναρωτηθήκατε τι γίνεται σε περίπτωση σε παθολογικές καταστάσεις όπως σε υπερλιπιδαιμίες ,αναιμίες ή διαταραγμένα επίπεδα σακχάρου;
Δίαιτες που δεν βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα δεν θεωρούνται ασφαλής και ίσως μάλιστα να είναι και επικίνδυνες. Σκεφτείτε καλά την επόμενη δίαιτα με θεαματικά αποτελέσματα που θα πέσει στα χέρια σας και πράξτε ανάλογα.
Ελπίζω μέσα από την καρδιά μου να την πετάξετε!!!!